1.梭魚去鱗， 內臟， 洗淨。
2.斬段， 放入碗中加蔥薑， 料酒醃制20分鐘。
3.豆腐切片。
4.熱鍋下油， 先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭魚兩面煎一下。
6.再加入蔥姜蒜， 水， 鹽中火煮開。
7.再分別加入白酒， 醋， 放入豆腐。
8.蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
9.盛盤。
1.梭魚去鱗， 內臟， 洗淨。
2.斬段， 放入碗中加蔥薑， 料酒醃制20分鐘。
3.豆腐切片。
4.熱鍋下油， 先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭魚兩面煎一下。
6.再加入蔥姜蒜， 水， 鹽中火煮開。
7.再分別加入白酒， 醋， 放入豆腐。
8.蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
9.盛盤。