梅菜扣肉， 大家再熟悉不過了， 肉爛味香， 口感鹹鮮， 肥而不膩， 對於愛吃肉的人來說， 這道菜絕對是口福”， 今天小編教你做正宗梅菜扣肉， 把詳細的做法教給你， 只要按著步驟， 一次就可以做成功， 味道好顏色也非常的好看， 快來學學吧~
食物清單
五花肉 2 斤 、梅菜 4 兩 、薑 1 塊 、蔥 2 根 、鹽 少許 、老抽、生抽 1 勺 、耗油 1 勺 、芡粉 2 勺 、白糖 1 勺
具體步驟
梅菜扣肉做的好， 一定是瘦肉不柴， 肥肉不膩， 梅幹菜油潤有滋味。
梅乾菜先用冷水泡一會兒， 洗一遍後擠幹水分， 放到鍋裡用中火炒幾分鐘， 等梅乾菜幹透盛出來備用。
鍋裡添水， 放進五花肉， 切好的蔥段和薑片， 大火燒開撇去浮沫， 轉小火煮大概20分鐘。
撈出來， 接著趁熱在五花肉表面抹上適量的老抽。
準備一個炒鍋， 倒一點點油燒熱， 看到油冒煙之後， 把五花肉皮朝下放到鍋裡， 煎到肉皮上色， 就可以盛出來了。 這樣處理過之後，
把處理好的五花肉切成這種薄厚的肉片。
再把2大勺約30克的柱候醬，1大勺15克的生抽，1大勺10克的蠔油，半塊紅腐乳，1大勺10克的白糖，1大勺10克的黃酒，適量的鹽和切好的肉片一起拌勻。
拿一個大碗，肉皮朝下，把肉片碼好。
再把炒好的梅乾菜鋪在肉上面。
然後把之前拌肉的調料全都倒在梅乾菜上。
放到水已經開了的蒸鍋裡，小火蒸1個小時左右就可以出鍋了。
出鍋後準備一個盤子蓋在碗上，倒扣過來，一盤噴香誘人、肥而不膩的梅菜扣肉就做好啦。
收藏著學學吧，等著過年的時候可以露兩手啦~下面為您推薦幾道過年適合做的硬菜，好吃又好看~
再把2大勺約30克的柱候醬，1大勺15克的生抽，1大勺10克的蠔油，半塊紅腐乳，1大勺10克的白糖，1大勺10克的黃酒，適量的鹽和切好的肉片一起拌勻。
拿一個大碗，肉皮朝下，把肉片碼好。
再把炒好的梅乾菜鋪在肉上面。
然後把之前拌肉的調料全都倒在梅乾菜上。
放到水已經開了的蒸鍋裡，小火蒸1個小時左右就可以出鍋了。
出鍋後準備一個盤子蓋在碗上，倒扣過來，一盤噴香誘人、肥而不膩的梅菜扣肉就做好啦。
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