“食在廣州， 廚在鳳城”， 在全民皆廚的順德， 廣府菜被精雕細琢， 不斷翻新出“順德滋味”。
今日我們繼續向順德出發！
對於廣東人來說，
用炭爐燒制的燒鵝，
出爐時鮮嫩多汁， 皮脆肉香，
是逢年過節加料的必選菜。
今天這家店， 大有來頭！
央視的《尋味順德》、香港食神爭相為他打call！
今日mannie跟隨央視《尋味順德》的腳步
來到了早就名聲大噪的「大頭華燒鵝」
宣傳海報上的師傅， 就是傳說中的華哥
胸前的獎牌沉甸甸、金燦燦
「大頭華燒鵝」每天只出兩爐， 分別是上午11:30和下午4:30， 一小時內就會賣光， 所以一般都是食客未開門就開始排隊了。
閘門一拉開， 燒鵝的香味立刻就飄出來， 師傅熟練地開膛破肚， 將鵝肚子裡的醬汁倒出， 再剁成合適的大小鋪開。
這一系列行雲流水的過程，都可以通過透明櫥窗看到，這對守在窗外的人來說，簡直就是一種煎熬。這樣的眼神，在店門前，估計有n+1個了。
「大頭華燒鵝」堅持用傳統半人多高的大酒缸燒制，燒的炭是非木麻黃（石斑枝），這種炭無煙，不會污染鵝體，兼有植物芳香，確保燒鵝原味；
用料上選用高檔蜜蜂牌純正麥芽糖、生曬自然精鹽、順德二曲、九江雙蒸、海天草菇老抽金標生抽。所以成本其實非常高。
燒鵝不會很肥膩，出彩的不僅僅是看起來油光發亮的酥皮外表，還有內裡飽滿到爆的湯汁，價格小貴，但完全值得。
燒鵝售價400元一隻，下圖是四分一隻，100元。
鵝皮酥香脆，咬下去是會聽到脆聲的，鵝肉提前醃制過，味道已經滲透到肉裡，湯汁不會完全蓋過鵝肉本身的味道，慢慢咀嚼可以吃出鵝肉本身的香味。
搭配酸梅醬可以很好的解膩，可以多吃幾塊。
還有什麼比吃完這一整只燒鵝肶更幸福的事嗎？！沒有！
店家推薦的吃法，叉燒配鵝肝，mannie覺得應該叫膽固醇套餐，身體健康的吃貨們可以嘗試一下啊~
一塊燒鵝配一塊鵝肝，搭配起來應該會有奇妙的感覺~
叉燒可以選擇肥膩程度，建議大家選瘦一點的，雖然其實半肥瘦最好吃，但是吃不了幾塊啊，叉燒的肥肉已經完全軟爛，入口即化，而且甜度也把握不錯，不會太甜，吃一口回味悠長。
順德作為一大美食之城，這裡的吃貨們也是對大頭華的燒鵝讚不絕口，時時都新鮮熱辣，一口咬下濃厚的汁水、脆卜蔔的外皮...老闆，再來一份！
連食神韜韜都讚不絕口大頭華燒鵝
是不是看到口水流了~
不要因為想要減肥而停下步伐
人生苦短，吃不了想吃的還有什麼意義！
快找個機會去順德尋味吧！
【店名】大頭華燒鵝
這一系列行雲流水的過程，都可以通過透明櫥窗看到，這對守在窗外的人來說，簡直就是一種煎熬。這樣的眼神，在店門前，估計有n+1個了。
「大頭華燒鵝」堅持用傳統半人多高的大酒缸燒制，燒的炭是非木麻黃（石斑枝），這種炭無煙，不會污染鵝體，兼有植物芳香，確保燒鵝原味；
用料上選用高檔蜜蜂牌純正麥芽糖、生曬自然精鹽、順德二曲、九江雙蒸、海天草菇老抽金標生抽。所以成本其實非常高。
燒鵝不會很肥膩，出彩的不僅僅是看起來油光發亮的酥皮外表，還有內裡飽滿到爆的湯汁，價格小貴，但完全值得。
燒鵝售價400元一隻，下圖是四分一隻，100元。
鵝皮酥香脆，咬下去是會聽到脆聲的，鵝肉提前醃制過，味道已經滲透到肉裡，湯汁不會完全蓋過鵝肉本身的味道，慢慢咀嚼可以吃出鵝肉本身的香味。
搭配酸梅醬可以很好的解膩，可以多吃幾塊。
還有什麼比吃完這一整只燒鵝肶更幸福的事嗎？！沒有！
店家推薦的吃法，叉燒配鵝肝，mannie覺得應該叫膽固醇套餐，身體健康的吃貨們可以嘗試一下啊~
一塊燒鵝配一塊鵝肝，搭配起來應該會有奇妙的感覺~
叉燒可以選擇肥膩程度，建議大家選瘦一點的，雖然其實半肥瘦最好吃，但是吃不了幾塊啊，叉燒的肥肉已經完全軟爛，入口即化，而且甜度也把握不錯，不會太甜，吃一口回味悠長。
順德作為一大美食之城，這裡的吃貨們也是對大頭華的燒鵝讚不絕口，時時都新鮮熱辣，一口咬下濃厚的汁水、脆卜蔔的外皮...老闆，再來一份！
連食神韜韜都讚不絕口大頭華燒鵝
是不是看到口水流了~
不要因為想要減肥而停下步伐
人生苦短，吃不了想吃的還有什麼意義！
快找個機會去順德尋味吧！
【店名】大頭華燒鵝