這道菜很簡單， 靈感來自於涼拌香乾， 一直喜歡吃涼拌鹵香乾也就經常弄來吃， 主要是調的醬味道不錯， 然後今天拌香乾的時候看到女兒在吃煮雞蛋還剩了一個， 就心血來潮把雞蛋蘸了醬料吃， 沒想到意外的好吃， 關鍵是擺一盤花樣出來顏值還是相當高的！
主料：雞蛋3個、蒜末10克、薑末10克、生抽3毫升、老抽4毫升。 、香油1毫升、香醋4毫升、耗油3毫升、紅辣椒5克、蔥花10克。
做法
1. 將雞蛋下入冷水鍋中， 將其煮熟。
2.準備好薑， 蒜， 切成沫， 紅辣椒切碎， 不吃辣椒的就不用辣椒了。
3.然後將蒜沫薑沫及辣椒加上老抽、生抽、醋、白糖、耗油、香油、攪拌在一起，
再適當加點溫開水調成醬。
4.最後將煮好的雞蛋去殼， 用刀切成四份擺盤， 淋上調好的醬灑上蔥花點綴就OK了。