作為東北王， 一段時期的國家元首， 張作霖在瀋陽的大帥府每天吃的應該是山珍海味， 但是根據張學良的口述史發現， 根本不是那麼回事。
僅以過年為例， 帥府過年就吃一道菜——速凍餃子。 張學良曾回憶， 那個時候， 我們家裡每天有多少人吃飯， 我都不知道。 只記得我們家廚房， 最多時光廚子就有七十個。 到我們家一天來辦事的人接連不斷。 從大年初一到正月十五， 甚至到二月初二，
因為吃餃子最方便啊， 誰來了， 把水煮開， 下點餃子， 不用炒菜。 我們家客人不斷啊， 不知道一天能來多少人， 也不知道客人什麼時間來。 誰來， 水一燒， 餃子一煮， 又快又好吃。
說到吃， 作為東北人的張學良自然愛遼菜。 當時瀋陽城著名的飯店為“三春一館”， 三春是明湖春、鹿鳴春和洞庭春， 一館是那家館， 明湖春的高級廚師， 都會輪流到大帥府掌勺。
據說， 張學良最愛吃海城廚師王寶田做的“錯菜”。 這道菜很簡單， 類似東北人醃的鹹菜， 是把各種新鮮蔬菜切碎， 用蝦油浸泡， 入壇密封。 第二年春天取出， 用來解酒下飯。 特點是清脆香酥、嫩綠開胃。
張學良還喜歡去瀋陽的寶發園用餐。 他最愛吃四道菜：溜肝尖、溜腰花、攤黃菜和煎丸子。 一次張學良吃後讚不絕口， 賞給掌勺師傅10塊大洋。
而對於張作霖來說也愛吃四道菜：高粱米飯、苞米碴子、炒繭蛹、臭鴨蛋。 張學良回憶說：我父親在的時候， 我們不敢吃好的， 叫他看見了就打。 平常吃飯， 廚房裡就開四個菜。 我最怕我父親的就是吃飯。 吃飯時你可不能掉東西， 飯粒掉在桌子上， 得撿起來吃了。 掉地下， 你也得撿起來吃了。 他喜歡吃的菜， 他就給你夾。
更有意思的是， 一次過年， 有人給張作霖送了一把香蕉， 當時瀋陽根本就沒有這稀罕物， 張作霖也沒見過。 張作霖讓把香蕉送給夫人和孩子們嘗鮮。
張作霖的幾位夫人和張學良等一幫小孩拿到香蕉後，都傻了眼，不知道該怎麼吃。先是煮著吃，太澀，難以下嚥；切段蘸醬油吃；像烤地瓜一樣烤著吃。還是張學良最終想到，扒了皮再吃。
張作霖的幾位夫人和張學良等一幫小孩拿到香蕉後，都傻了眼，不知道該怎麼吃。先是煮著吃，太澀，難以下嚥；切段蘸醬油吃；像烤地瓜一樣烤著吃。還是張學良最終想到，扒了皮再吃。