近幾年， 創意餐飲、網紅餐飲逐漸興起， 互聯網人甚至文化工作者相繼“下海”試水， 從一早的雕爺牛腩、西少爺肉夾饃， 到近期的“喜茶”紅到飛起，
大致瞭解這些網紅餐飲的發展歷程和結局後， 你會發現：並不是。
那些飛在互聯網風口上的“豬”都陷入了“過把癮就死”的怪圈：2017年當之無愧第一火“喜茶”走紅的另一面， 是網紅餐飲“鼻祖”們相繼傳來殉難的消息——“一代宗師”雕爺牛腩、黃太吉等漸無音訊， 很高興遇見你、水貨、小豬豬相繼閉店······
“一年紅火， 兩年穩中有降， 三年就撐不下去”似乎成為了網紅餐飲的魔咒。 究其原因， 很大一方面在於資訊化技術的應用對人們生活造成極大衝擊， 以前頗具新鮮感的東西現在習以為常， 新鮮感帶來的的衝擊力不像以前那樣具有持久性， 這也就意味著網紅餐飲們的吸引力逐步下滑、生命週期逐漸縮短。
創意餐飲主要依靠新鮮感存在， 近年來“創意餐飲”、“網紅餐飲”一波波的興起和倒閉、少有長久發展下去的。 摒棄新鮮感， 我們會發現所謂“創意餐飲”的很多問題：一窩蜂的吸引消費者， 但後續服務並不完善， 在最火的時候，
餐飲業作為與人們生活、健康息息相關的行業，
我們採訪了一家相對於網紅餐飲來說的“傳統餐飲”美聞比薩(披薩)。 這是一家在中國有著14年發展歷史的西式速食品牌。 據瞭解， 美聞比薩(披薩)雖然也涉及網路行銷、線下行銷等經營方式， 但也始終非常明確的堅持“好味、快速、穩定、品質、健康、超值、盈利”的7大特色， 不追求標新立異， 卻用時間和口碑驗證了品質。
對於普通創業者來說， 互聯網離我們很近， 互聯網人圈子卻似乎不那麼近了。 與其追求“創意”“刺激”而選擇網紅餐飲， 不如從更貼近大眾生活的餐飲行業做起， 畢竟對於創業者來說， “新鮮感”並不能成為核心競爭力， 持續力才是。