這段時間發的無論是大餐還是小菜都挺重口的， 今兒換個清爽的。 三道蘆筍小菜， 清清胃火。
>>>雞肉蘆筍沙拉配白脫牛奶醬總計時間：35分鐘
4到6人份
【用料】
新鮮歐芹碎59ml新鮮龍蒿碎59ml檸檬汁1個的量第戎芥末醬①9.9ml白脫牛奶②59ml蛋黃醬59ml特級初榨橄欖油59ml猶太鹽③適量現磨黑胡椒粉適量猶太鹽適量巴旦木切片59ml蘆筍2捆生菜2棵豆瓣菜1捆大的水蘿蔔6個熏雞肉227g山羊乳酪④113g新鮮歐芹碎118ml現磨黑胡椒粉適量【此處是嘮叨】
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③ 介紹戳這裡→_→九種稀奇古怪的鹽， 你吃過幾種？
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【做法】
1、先做醬汁。 歐芹、龍蒿、檸檬汁、芥末醬倒進攪拌機打成粗粗的糊， 倒入白脫牛奶、蛋黃醬、橄欖油、鹽、胡椒粉攪打順滑，
2、再做沙拉。 準備一大碗加鹽的冰水。 巴旦木切片倒進一口幹的平底鍋裡小火烤4分鐘左右， 烤箱後盛盤放涼。 煮開一大鍋鹽水， 將切成5cm的段的蘆筍焯熟， 然後瀝幹放冰水中冰鎮， 涼透了就再瀝幹， 用廚房用紙蘸幹後裝大碗。
3、生菜、豆瓣菜撕碎， 水蘿蔔切片， 雞肉切丁， 山羊乳酪掰碎， 歐芹撕吧撕吧， 與蘆筍和一半的巴旦木片混合均勻， 淋上一半的醬汁攪勻， 嘗一嘗， 適當多加點鹽和胡椒粉。 然後把剩下的巴旦木碎撒在表面做裝飾， 而剩下的醬汁裝小盞放旁邊一起上桌。
>>>烤蘆筍配糖醋紅蔥頭總計時間：50分鐘
4到6人份
【用料】
紅蔥頭1個黃芥末籽15ml香檳醋①59ml糖30ml新鮮百里香2根蘆筍1捆特級初榨橄欖油30ml猶太鹽適量現磨黑胡椒粉適量義大利熏火腿（prosciutto） ②8到10片【此處是嘮叨】
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② 介紹戳這裡→_→培根、火腿、香腸...一帖看全常見西式肉食
【做法】
1、紅蔥頭橫切圈後裝小碗， 倒進芥末籽攪勻。 香檳醋、糖、百里香枝條倒入鍋中煮開後轉小火邊咕嘟邊攪拌直到糖完全溶解，
2、預熱燒烤架或燒烤鍋。 把蘆筍根部硬硬的部分切掉， 然後在一個鋪了烤盤紙的大烤盤上平鋪一層， 淋上橄欖油， 再撒上2茶匙百里香碎、半茶匙鹽和一點點胡椒粉攪勻。 烤到半軟半脆、出現棕點就拿下來。 大約4分鐘。
3、蘆筍盛盤。 紅蔥頭從冰箱取出， 揪出百里香枝條扔掉， 然後澆在蘆筍上。 熏火腿切合適的大小放旁邊。
>>>蘆筍青醬貝殼面總計時間：30分鐘
4到6人份
【用料】
猶太鹽適量蘆筍1捆大蒜1瓣榛子59ml新鮮羅勒碎118ml新鮮細葉香芹118ml特級初榨橄欖油118ml佩科里諾乳酪(Pecorino)78ml帕爾馬乾酪(parmesan)59ml檸檬1個現磨黑胡椒粉適量貝殼意面0.5kg無鹽黃油30ml【做法】
1、準備一大碗加鹽的冰水， 然後煮開一大鍋鹽水， 倒入蘆筍和蒜瓣焯熟， 然後撈出瀝幹， 放冰水中冰鎮， 之後再瀝幹， 用廚房用紙拍幹。 蘆筍切三份：根部硬硬的部分扔掉， 梢處大約5cm的部分保留， 中間部分粗粗剁碎。
2、接下來做蘆筍青醬。 榛子倒鍋中中高火幹炒5分鐘， 變成金棕色、發出濃郁香氣就撈出， 倒進攪拌機放涼後打碎， 然後倒進剁碎的蘆筍、蒜瓣攪打順滑。接下來倒進羅勒和細葉香芹繼續打勻。機器別關，邊攪打邊緩緩倒進橄欖油攪打順滑，然後倒進兩種芝士、檸檬皮擦的蓉以及檸檬果肉榨的汁、1粗粗鹽、一小撮胡椒粉。徹底攪打順滑。
3、鍋中的水再煮開，倒進意面，按照包裝背面說明煮熟後撈出瀝幹。保留3/4杯麵湯，其他的倒掉，把意面倒回鍋裡，倒入青醬、室溫軟化的黃油、之前留的蘆筍梢，小火翻炒一會兒，太濃稠了就加點保留的麵湯稀釋一下。撒鹽和胡椒粉調味，再淋上一點點橄欖油，頂上最後撒點乳酪碎，就可以上桌了。
然後倒進剁碎的蘆筍、蒜瓣攪打順滑。接下來倒進羅勒和細葉香芹繼續打勻。機器別關，邊攪打邊緩緩倒進橄欖油攪打順滑，然後倒進兩種芝士、檸檬皮擦的蓉以及檸檬果肉榨的汁、1粗粗鹽、一小撮胡椒粉。徹底攪打順滑。3、鍋中的水再煮開，倒進意面，按照包裝背面說明煮熟後撈出瀝幹。保留3/4杯麵湯，其他的倒掉，把意面倒回鍋裡，倒入青醬、室溫軟化的黃油、之前留的蘆筍梢，小火翻炒一會兒，太濃稠了就加點保留的麵湯稀釋一下。撒鹽和胡椒粉調味，再淋上一點點橄欖油，頂上最後撒點乳酪碎，就可以上桌了。