嬰兒期是食物過敏的高發階段。 在給嬰兒添加輔食, 尤其是引入新食物時, 有可能會發生食物過敏反應, 不僅影響嬰兒的健康和生長發育, 嚴重的還會危及生命。 因此, 家長要學一點添加輔食的技巧, 儘量避免或減少食物過敏的發生。
食物過敏的高發年齡在1歲以內, 特別是剛開始添加輔食的4~6個月。 為了避免或儘量減少嬰兒食物過敏的發生, 在輔食添加過程中應注意以下問題:
1. 堅持母乳餵養, 避免過早添加輔食
目前國內外專家一致認為, 純母乳餵養是預防嬰兒食物過敏的最有效方法之一。 這是因為:①在嬰兒腸道不成熟期, 母乳餵養可減少接觸異體蛋白的機會;②母乳餵養可通過促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長, 發揮抗感染及抗過敏的作用;③母乳中的特異性抗體可誘導腸黏膜耐受, 從而減少過敏反應的發生。 因此, 在嬰兒頭4個月,
因食物過敏還與遺傳因素有關, 有食物過敏史的夫婦, 懷孕後期要提防曾使自己過敏的食物, 以免讓孩子通過母乳間接過敏。 哺乳期間, 母親更要避免吃容易引起過敏的食物。
2. 注意輔食品種的選擇和添加順序
研究發現, 嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。 多數食物過敏原為糖蛋白, 牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用, 雞蛋中的卵蛋白、卵粘蛋白、卵轉鐵蛋白也可引起過敏。 鱈魚、大豆及花生中也有多種可誘發過敏的抗原存在。 此外, 一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等也可引起過敏反應。 因此, 在輔食添加過程中不應過早引入這類食物。
第一種給嬰兒引入的輔食應是易於消化而又不易引起過敏的食物, 米粉可作為試食的首選食物, 其次是蔬菜、水果, 然後再試食肉、魚、蛋類。
3. 掌握循序漸進的輔食添加原則
給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種, 由少到多, 由細到粗, 由稀到稠循序漸進的原則。
每次引入的新食物, 應為單一食物, 少量開始, 以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力, 及時發現與新引入食物有關的症狀, 這樣可以發現嬰兒有無食物過敏, 減少一次進食多種食物可能帶來的不良後果。
在給嬰兒試食一種新食物時, 嬰兒常有拒食、不合作的表現。 通常, 這是嬰兒的防禦本能, 可停喂2~3天后再試喂。 但有時嬰兒對食物過敏的反應僅表現為一種保護性拒食行為。 若嬰兒持續拒絕某種食物, 也要考慮有食物過敏的可能, 引入應慎重。