給食物去皮剝皮真是讓人頭疼， 要麼是去不乾淨、坑坑窪窪的， 要麼是皮雖然去掉了， 但肉也剩得差不多了。 下面這些食材， 比如土豆、栗子、番茄、芒果等都是很難去皮的。 所以學會方法就看下文吧
土豆
冷熱水浸泡法去土豆皮
將煮好的土豆從沸水中撈出， 迅速放入事先準備好的冰水中， 浸泡5秒鐘， 將土豆撈出， 用兩手握住土豆兩端， 向外稍稍用力， 白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦！
鋼絲球去土豆皮
可以選用鋼絲球給土豆去皮：用鋼絲球輕搓土豆表面， 很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層， 且不會損傷裡面的肉質部分。
獼猴桃
鋼勺巧去獼猴桃皮
將獼猴桃的兩端切去， 找一把與獼猴桃大小適合的不銹鋼勺子， 將勺子貼著獼猴桃的皮插進去， 勺子在裡面轉一個圈， 就完整地把獼猴桃的皮去掉了。
番茄
先刮後剝輕鬆去掉番茄皮
將洗淨的番茄用水果刀背或者不銹鋼湯匙通身刮一遍， 刮時稍用力， 生些的番茄可用力大些， 但不要弄破番茄， 然後再剝皮。 用此方法再硬的番茄也保證一分鐘搞定。
開水巧去番茄皮
先用刀在番茄的頂部劃一個十字， 然後將它放入開水中燙一下，
大蒜
浸泡法快速剝大蒜皮
大蒜是我們菜肴常見的配料， 可是剝蒜皮很傷腦筋， 哈！其實很簡單， 將大蒜掰為小瓣後， 放在熱水中浸泡數分鐘， 然後撈出， 皮便可很容易剝下來啦！
拍碎後大蒜皮更易去
將大蒜掰瓣後放在案板上， 用菜刀輕拍幾下， 再剝皮時就容易多了。
芒果
先刮後剝去芒果皮
用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮， 然後再剝皮， 就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。
蝦
冷凍使蝦殼更易剝
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後， 放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時， 至蝦身表面結冰， 取出， 在室溫下讓蝦溶化。 之後去掉蝦頭， 將蝦殼第一節剝離蝦身， 一隻手捏住蝦尾， 另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身， 輕輕往外一拉， 即可將蝦身抽出蝦殼， 這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
剝蝦先去第二節
蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裡的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
雞蛋
冷熱水剝雞蛋皮
先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘，然後再放入熱水裡按照常規方法煮制，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。
栗子
冷熱交替去栗子核
帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘，撈出後立刻放入有冰塊的水中5分鐘，這時就很容易剝開栗子皮了。
剝蝦先去第二節
蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裡的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
雞蛋
冷熱水剝雞蛋皮
先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘，然後再放入熱水裡按照常規方法煮制，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。
栗子
冷熱交替去栗子核
帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘，撈出後立刻放入有冰塊的水中5分鐘，這時就很容易剝開栗子皮了。