俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”在這寒冷的冬季想必大家對於蘿蔔肯定是愛不釋手， 家家戶戶都會變著花樣與蘿蔔共食， 像什麼蘿蔔燉排骨， 蘿蔔羊肉湯等， 這些都是最常見的大補吃法啦， 而在我們家， 最喜歡把蘿蔔醃著吃了， 每到過年前， 家裡就會做一些醃蘿蔔， 每次過年來客人的時候， 桌上就會有一碗醃蘿蔔， 想著大家大魚大肉的吃膩了， 拿一些醃蘿蔔來開胃是最好的， 做法不僅簡單， 而且好吃又開胃， 深受客人們的喜歡；這不， 現在又快到過年的時候了， 家裡就開始醃好吃開胃的醃蘿蔔啦，
我們最喜歡在蘿蔔略帶青皮的時候把它拿回家醃制啦， 因為這樣的蘿蔔最清脆， 做出來的口感也會更加的香脆爽口， 在醃制前要記得先把蘿蔔洗乾淨， 然後切成小塊的狀， 記得不要太薄， 不然就沒有那個脆質感啦。
把它倒進碗裡， 接下來就要開始醃制， 往裡面撒上適量的鹽， 然後攪拌均勻， 我們要醃制半個小時， 在這一步的時候， 其實就是為了去除辛辣以及讓蘿蔔軟化和脫水。
我們剛剛用鹽水泡了之後， 記得用清水再把蘿蔔洗一遍， 免得口感沒有那麼的好， 別看這小小的蘿蔔， 其實也挺講究的， 我們中華民族有句話說細節決定成敗， 我們在做的時候一定要注意細節。
清洗完之後要記得把它晾乾哦，
免得醃制出來水分太重就沒那股脆勁兒了。
媽媽說有些人喜歡直接削皮吃， 都不要醃制就直接開始的那種， 我拿著品嘗了一下， 辣甜辣甜的， 味道還不錯喲， 不過我還是喜歡醃制的。
對於辣妹子來說， 肯定少不了辣椒， 往裡面加一些辣椒粉，真的口感倍兒上升，又辣又甜。
然後把它攪拌均勻，可以馬上醃好馬上吃，很快速又方便，只需要幾個小時就可以啦，多放幾甜味道會更加的鮮美。
我們家的開胃小菜就這樣大功告成啦，把它放到罐子裡，想吃的時候就去拿出來吃，每逢家裡來客人的時候，他們最期待的就是這醃蘿蔔了，大家都說過年吃膩了那些大魚大肉，來這麼一道開胃菜，剛好可以爽爽口呀！
往裡面加一些辣椒粉，真的口感倍兒上升，又辣又甜。
然後把它攪拌均勻，可以馬上醃好馬上吃，很快速又方便，只需要幾個小時就可以啦，多放幾甜味道會更加的鮮美。
我們家的開胃小菜就這樣大功告成啦，把它放到罐子裡，想吃的時候就去拿出來吃，每逢家裡來客人的時候，他們最期待的就是這醃蘿蔔了，大家都說過年吃膩了那些大魚大肉，來這麼一道開胃菜，剛好可以爽爽口呀！