冬季， 是指我國農曆10月、11月、12月， 包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、
大寒等6個節氣。 冬季， 日寒地冷， 萬物凋零， 一派蕭條零落的景象。
冬季氣候寒冷， 寒氣凝滯收引， 易導致人體氣機、血運不暢，
而使許多舊病復發或加重。
特別是那些嚴重威脅生命的疾病，
如中風、腦出血、心肌梗死等， 不僅發病率明顯增高，
而且死亡率亦急劇上升。 所以冬季養生要注意防寒。
中醫認為， 冬屬水， 在人體內與腎是相應的。 腎主封藏，
冬季人體的陽氣就蟄伏其內。 冬季對腎、對腎中陽氣的保養極其重要。
一方面， 在寒冬季節， 陰寒偏盛于外， 易傷腎陽；另一方面，
機體的陽氣在休養生息的過程中需要進行補充， 故冬季宜適當服用滋補腎陽的食物，
如羊肉、狗肉等。 現代醫學認為， 冬令進補能提高人體的免疫功能， 促進新陳代謝，
使畏寒的現象得到改善。 冬令進補還能調節體內的物質代謝，
使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內， 有助於體內陽氣的升發，
為來年的身體健康打基礎。