1、雞豆腐
雞豆腐
雞豆腐是普洱的一道傳統名菜， 中央電視臺記者曾來採訪過， 原料主要是雞肉和雞蛋。 成品狀如水豆腐， 撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。
2、豆湯米幹
豆湯米幹
米幹”即昆明叫的卷粉， 廣東人叫的腸粉， 都是現蒸熱賣。 普洱地區寧洱縣城的豆湯米幹遠近聞名，
3、肉心水酥
肉心水酥
肉心水酥是普洱地區的傳統名菜， 以墨江的較有名。 特點是既泡又酥， 又香又甜， 既是菜又是湯， 男女老少均愛吃。 原料為瘦豬肉、花生仁、雞蛋、麵粉等， 拌好後放入油鍋炸至微黃取出晾乾， 然後放入清雞湯或豬排骨湯中煮至浮起， 再撒進味精、胡椒粉， 然後舀入裝有豌豆尖的菜碗裡即成。 當地人稱之為“壓桌菜”。
4、雞肉爛飯
雞肉爛飯
雞肉爛飯是普洱地區西盟縣佤族待客的上品， 具有清香酸辣， 和胃生津， 山野味十足的特點。 其主要原料為雞肉、大米、酸筍等， 加之薑、芝麻、辣子、花椒、木漿子、香茅草、細鹽、大煙子、蘇子等位料， 並不斷地攪拌， 待飯煮成稠糊狀即成雞肉爛飯。 普洱洗馬河公園民族風情園內的佤族風味樓上， 即可品嘗到這種美味佳餚。
5、火燒豬
火燒豬
火燒豬是景東縣彝族的一道地方民族名菜， 據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史， 火燒豬吃起來酥脆、清香可口， 保持了原汁原味， 新鮮而純正， 是彝族人民在喜慶或宴請貴客時出手的一道佳餚。
6、三尖角粑粑
三尖角粑粑
三尖角粑粑是普洱地區景東、鎮沅、景谷、墨江、思茅一帶流行的食品，是其特點是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。原料為優質糯米和大米，混合磨漿，再經過蒸、調等工序做出成品來包餡料。若吃鹹味的，就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成鹹餡。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡。最後用三指擠捏成三角狀，形如菱角，以芭蕉葉做墊，放在甑子內蒸熟後即可食用。
三尖角粑粑
三尖角粑粑是普洱地區景東、鎮沅、景谷、墨江、思茅一帶流行的食品，是其特點是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。原料為優質糯米和大米，混合磨漿，再經過蒸、調等工序做出成品來包餡料。若吃鹹味的，就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成鹹餡。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡。最後用三指擠捏成三角狀，形如菱角，以芭蕉葉做墊，放在甑子內蒸熟後即可食用。