主料
蝦300克輔料
油適量鹽適量尖椒一塊紅椒一塊生薑一小塊大蒜瓣兩瓣生抽適量生粉適量料酒適量椒鹽少許蔥白適量椒鹽蝦的做法步驟
1. 準備好原材料
2. 蝦剪去長須和蝦腳
3. 清洗乾淨頭部的沙包， 從背部開一刀，
4. 蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽， 醃制幾分鐘
5. 尖椒、紅椒切成小碎粒
6. 生薑、大蒜瓣、蔥白切成末
7. 蝦均勻拍上一層生粉
8. 鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用
9. 鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末
10. 加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒
11. 加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻
12. 出鍋了
小貼士
一、蝦從背部開一刀，不僅好挑蝦線，重要的是入味好；
二、炸蝦的時候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的時間要掌握好，不要太長時間，時間炸久了影響營養，而且有可能產生致癌物質；
三、鹽的用量一定不要多，因為後面還要加椒鹽。
文章來源於網路
8. 鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用
9. 鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末
10. 加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒
11. 加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻
12. 出鍋了
小貼士
一、蝦從背部開一刀，不僅好挑蝦線，重要的是入味好；
二、炸蝦的時候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的時間要掌握好，不要太長時間，時間炸久了影響營養，而且有可能產生致癌物質；
三、鹽的用量一定不要多，因為後面還要加椒鹽。
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