之前我們有說過三杯雞， 三杯雞的做法很簡單， 並且味道十足， 如果覺得三杯雞的味道不夠的話， 其實還有升級版， 保證讓您吃到流連忘返， 那就是三杯雞的“哥哥”， 五杯雞， 五杯雞的做法自然會比三杯雞要複雜一點， 但是味道也會相對三杯雞要好很多， 吃過的網友都直呼：味道簡直了！
五杯雞作為江西寧都的傳統名菜， 至今已有數百年的歷史。 正宗的江西五杯雞是絕對按標準入油、不放多餘的水來燉煮、更是沒有多餘鹽來調味， 吃的時候品的就是那個肉質酥嫩和那個原汁原味。 相傳南宋末年， 民族英雄文天祥抗元被俘。 一位老婆婆得知其即將被殺， 就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望。 在一位江西獄卒的幫助下， 老婆婆見到了文天祥。 這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊， 在瓦缽中倒入了五杯米酒， 用小火煨制烹熟。 兩人把雞肉端到文天祥面前，
後來， 這個獄卒回到老家江西， 每逢文天祥祭日， 便用這道菜來祭奠他。 從此， “五杯雞”這道菜也就在當地傳開， 逐漸成為名菜。 許多餐館為了改善口味， 又將五杯雞稍作改動， 用一杯甜酒、一杯醬油、一杯麻油和雞塊一併倒入沙缽內再用生火慢煨，
五杯雞的營養價值也是頗高， 1.雞肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用。 此外， 雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。 2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。 3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。
米酒， 又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒， 也是漢民族的特產之一， 有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處， 因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。 它們的區別是:米酒只用大米作為原料， 使用的是甜酒發酵曲， 製作工序簡單， 含酒精量較少， 味道偏甜， 適宜人群更大， 最宜作夏季的飲料。 製作法是將米飯(乾飯)涼透後拌曲， 保溫發酵24小時即成。 一般來說， 用糯米做出來的甜米酒品質最好， 食用也最普遍。
做法也很簡單：1.第一步就是炸雞， 炸到皮成金黃色， 最好是選用放坡雞(也就是經常跑的雞， 這樣雞肉較有彈性)， 然後可以撈出瀝油啦。 要吃多少炸多少雞肉， 建議您是半隻或是四分之一這樣的比例來炸。 (老爸嫌麻煩整只雞放下去炸了)2.第二步要煮雞啦， 把五種調味料擱到一起攪拌均勻(酒最好是香醇濃度高點的酒)， 倒入鍋中與雞一起用猛火煮，在汁快幹的時候關火撈雞，鍋裡剩下的汁要保留哦!3.煮好的雞把它切好擺好。4.最後就是把剛才的汁澆到雞上面，這樣就完成了!
三杯雞的哥哥“五杯雞”自然做法稍比三杯要複雜一點，但是用心來做，三杯五杯都一樣，只要做出來的五杯雞味道十足，你就成功了，快去試試吧！
倒入鍋中與雞一起用猛火煮，在汁快幹的時候關火撈雞，鍋裡剩下的汁要保留哦!3.煮好的雞把它切好擺好。4.最後就是把剛才的汁澆到雞上面，這樣就完成了!
三杯雞的哥哥“五杯雞”自然做法稍比三杯要複雜一點，但是用心來做，三杯五杯都一樣，只要做出來的五杯雞味道十足，你就成功了，快去試試吧！