楊道禮：提拉米蘇裡的小夢想

楊道禮1984年出生,但從事蛋糕、甜點製作卻已經17年時間。 儘管他沒有像同齡孩子那樣多讀書、讀好書,但他卻專注於熱愛一件事情毫不懈怠。

在一塊造型精緻、入口即化的提拉米蘇裡,記者感受到他純粹的喜歡和從不吝惜的付出。 走進楊道禮的提拉米蘇店,一股沁人心脾的香味讓人忍不住流連在這方寸的甜點世界裡。

在自己創業之前,楊道禮一直在各個城市的蛋糕店裡打工,只要是和蛋糕甜點的事有關,他仿佛永遠都不知疲憊。 “我在很多城市的蛋糕店和甜品屋呆過,每家都有不同的風格,每家都有不同的味道。 ”他不斷嘗試、不斷積累,不斷讓自己處於學習的狀態,直到2009年的一天,他覺得可以開始了,一個關於提拉米蘇和夢想的故事。

最開始,楊道禮想投資10萬元以內,做一家大眾都能消費的起的蛋糕店,但後來在朋友的建議下,他決定放手一搏,走高端路線。

資金不夠、朋友來湊,20多萬投進去,一家像模像樣的提拉米蘇店開張營業了。 “當時,淄博市場上製作提拉米蘇的蛋糕店不多,我們應該是有專業製作團隊的第二家。 ”做入口的食品行業,楊道禮深知一點,一定要確保原材料的品質。 “我們使用的原材料品質高,成本自然就高,提拉米蘇和蛋糕的價格比普通的小店要貴不少。 ”起初,很多顧客都覺得楊道禮家的甜點實在有點小貴,無法接受,但由於品質高、口味好,漸漸的,生活水準日漸提高的消費群體滿慢慢接受了這種高品質的甜點生活。 一杯咖啡、一塊提拉米蘇,愜意的午後,很多人嚮往這樣的生活。

2010年,楊道禮的提拉米蘇店遷至金晶大道與華光路路口附近,而他也坦言,自己趕上了創業的好時候,做高品質的甜點,消費者願意買單。

從最開始的50幾個品種,到目前的近200個品種,楊道禮在自己不斷學習的過程中也與店內的師傅們一同成長,畢竟顧客的口味才是最重要的。 “現在店裡已經有十幾個人了,光甜點師傅就有好幾人,有時候我來了興致也會親自下廚做上一款甜點,不管是和朋友還是和家人,這都是最溫暖的陪伴。 ”

去年8月份,楊道禮的店面要擴店和重新裝修,他從淄博晚報上看到了市人社局擔保中心的創業貼息貸款政策,“申請流程很簡單,一個星期的時間貸款就到位了,10萬元,讓我們這樣的年輕創業者感受到政府扶持的溫暖。 ”有了這10萬元貸款,楊道禮的店面擴大到之前的兩倍,而且重新進行了裝修,煥然一新的風格讓人看著就很舒服。

“接下來,還有一家分店也要開業了,雖然我確實沒讀過多少書,但我只認准一點,就是堅持的事情決不放棄,專心且專一,一定會成功。 ”

市人社局擔保中心聯繫方式:昌國西路88號陶瓷科技城會展中心2017房間,3189111；張店擔保中心聯繫方式:張店區南西四路16號,5207990。

(晚報記者趙曉雯 通訊員陳甯 渠成成)

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