時間過的很快， 轉眼就快要過年了。 也許很多人都打算去飯店吃年夜飯， 不過按小編的來說， 年夜飯在家吃最幸福最溫暖。 雖然說在家做比較忙， 但年味很足啊， 而且能感覺到濃濃的過年氣氛。 如果不會做菜的話， 那不妨看看小編分享的這幾道年夜飯菜譜， 讓您一看就懂一學就會。 想知道如何做的嗎， 那就跟著小編一起來看看吧！
《1》蘿蔔乾炒臘肉
主料：蘿蔔乾、臘肉
配料：油、醬油、豆豉、小米椒、青蒜、白砂糖
做法：
1、蘿蔔乾用溫水浸泡十五分鐘， 臘肉入鍋煮五分鐘， 刮去表面的污漬， 再清洗乾淨
2、把清洗乾淨的臘肉放入蒸鍋中蒸十分鐘左右， 再晾涼切成薄片；蘿蔔乾切丁；小米辣切圈；青蒜切段， 豆豉用水泡一會再剁碎
3、起鍋加入少量油， 燒熱後加入小米辣和豆豉炒香， 接著放入臘肉炒至出油
4、隨後放入蘿蔔乾炒至入味， 把蒸臘肉的肉汁倒入鍋中， 再放入青蒜翻炒均勻
5、接著加入少許醬油， 再放入少許白砂糖即可出鍋了
這道美味的蘿蔔乾炒臘肉就做好了哦， 臘肉是我們過年必備的哦， 這道菜色香味俱全， 看起來就很美味哦！
《2》耗油素鮑魚
用料：杏鮑菇、西蘭花、蔥薑蒜
醬汁：清水、澱粉、生抽、胡椒粉、雞精、醬油、耗油
做法：
1、杏鮑菇洗淨切厚片， 再到上面切紋路， 紋路成網狀
2、把醬汁調好：取一小碗， 加入清水、澱粉、生抽、胡椒粉、雞精、醬油、耗油， 攪拌均勻
3、起鍋加水燒開， 放入適量鹽和油， 加入杏鮑菇煮軟後撈出， 再把西蘭花也焯水撈出備用
4、起鍋加油燒熱， 再把蔥薑蒜加入爆香， 接著倒入醬汁大火燒開
5、把杏鮑菇加入鍋中， 中火煮一會翻另一面再煮， 至煮熟後即可撈出裝盤， 再均勻淋上醬汁， 撒上蔥花， 西蘭花擺一邊， 這道美味的耗油素鮑魚就做好了
這道耗油素鮑魚做法簡單， 但味道很不錯哦， 作為年夜飯也是一道不錯的選擇哦！