有很多人都請教我關於葡萄酒收藏的問題。
甚至， 有些哥們可謂是非常大膽， 直接把一款珍藏十年的餐酒發到我的面前， 說怎麼樣。
對此， 我只想說， 你這個酒恐怕是早就過了試飲期， 再不喝就可以直接沖廁所了。
所以咧， 還是希望酒友們能夠多瞭解一下葡萄酒知識。
在你收藏一款酒之前， 你需要判斷一款酒是否具有陳年性。
一般的廉價紅葡萄酒能夠陳年16個月就不錯了， 故此呢， 當你在超市里花個100塊買瓶酒， 還是別想著存放， 趕緊喝掉吧。
一般來說， 適合陳年的葡萄酒有四大特徵是大多數人都贊同的。
這四大特徵分別是：高酸度、平衡的單寧、低酒精度和殘留糖分。
酸度
一般而言， 酸度高的葡萄酒更適合陳年， 因為在陳年的過程中， 其酸度會逐漸減弱。 所以， 大名鼎鼎的勃艮第紅酒才成為了好酒的典範啊。
單寧
一款單甯平衡的葡萄酒隨著陳年時間的增長單寧會變得更細緻、口感會變得更柔順。 如果從一開始這款酒的單寧就不那麼平衡， 那麼不管陳年多久它的口感都不會有所改善， 反而會讓酒越陳越爛。
一般來說， 一款好酒自然能不費吹灰之力地做到單甯平衡， 如果你有可控管道， 想收藏葡萄酒， 還是不要太吝嗇自己的錢包。
酒精度
當你想要找一款適合陳年的葡萄酒時， 你最好查看一下酒標， 期待它的酒精度低於13.5%。 儘管對於靜止葡萄酒來說， 高酒精度並不適合陳年， 但一些酒精度高達17%-20%的加強酒卻可以陳年得很好。
殘餘糖分
雖然國內愛酒人士大多主推幹型葡萄酒， 但最適合陳年的葡萄酒往往是甜型葡萄酒， 包括波特酒（Port）、雪麗酒（Sherry）、蘇玳酒（Sauternes）和雷司令（Riesling）甜酒。
一些貴腐酒和加強酒甚至可以安心陳年100年以上。
做個總結：