對想減肥又戒不了葷的朋友來說吃魚算是比較友好的一種選擇。 魚肉白皙細膩， 入口唇齒留香。 既可以一飽口福又不用擔心攝入太多的油膩。
需要的材料：
紅剁椒、魚頭一個或半個（魚頭的選擇憑自己喜好）、料酒、蒸魚豉油、食用鹽、小蔥、老薑、食用油
做法：
第一步：首先處理好魚頭（可以在買魚的時候叫店家把魚頭處理乾淨）， 洗乾淨魚頭後瀝幹水分放入碗中， 往碗中魚頭上倒入料酒、食用鹽醃制三十分鐘或一個小時。
第二步：把老薑切片， 小蔥分開切， 蔥白切大段蔥葉切小段。 然後把姜片、蔥段擺放在盤子底下。
第三步：蒸鍋內倒入適量的清水煮開， 把裝好魚頭的盤子放入蒸鍋上大火蒸十五分鐘。
第四步：蒸好後， 端出裝魚頭的盤子， 把盤子裡多餘的湯汁倒掉， 加點蔥花和蒸魚豉油。
第五步：另起一鍋， 鍋內倒入適量食用油加熱， 油熱之後把油淋在魚頭上即可。 喜歡吃大蒜的朋友， 也可以在熱油的時候加點蒜末進鍋一起爆香！
這道鮮香味美辣味十足的剁椒魚頭， 簡單美味又營養， 還等什麼， 動手做起來吧！