豆腐是一種很常見的豆製品， 又叫水豆腐。 豆腐的主要原料， 有黃豆、白豆、還有綠豆和豌豆。 豆類一般性寒， 是補益清熱類養生食品。 豆腐又分南北之說， 主要是做豆腐的材料上有所區別， 豆腐雖是中國的傳統食品， 但早期， 由於製作工藝不好， 因而味道粗糙， 不可口， 隨著製作工藝的提高， 豆腐也就越做越好， 味道自然也就越來越好， 有了“植物肉“的美稱。
由於豆腐可以常年生產， 不受季節影響， 因而成為人們喜愛的養生食品。 但是豆腐營養再好， 也要做得好， 怎麼做豆腐好吃也是一大學問。 比較有名的大約是麻婆豆腐， 麻辣鮮香;紅燒豆腐， 味道鮮美;還有魚頭豆腐湯等， 都是做豆腐的好方法。 接下來小編就給大家講一些如何做豆腐好吃， 豆腐怎麼做才好吃的小知識。
一、香蔥燒豆腐
材料:北豆腐一塊， 香蔥一小把， 蒜， 調料詳見操作方法
香蔥燒豆腐做法
1.把豆腐切成小方塊， 豬肉切片， 香蔥切段， 把蒜拍碎。
2.把豆腐放在開水裡汆一下， 撈出備用。 這樣豆腐炒的時候不容易散， 還好熟。
3.鍋內倒入油， 放入蔥薑末和肉片翻炒。
4.等肉變顏色了， 倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
5.等開鍋後， 加適量的味精， 再用濕澱粉勾芡，
6.最後把香蔥段和蒜末一起放入， 翻炒幾下， 起鍋。
二、魚香豆腐
材料：嫩豆腐一塊， 豆瓣醬， 大蒜， 糖， 醋， 醬油， 薑， 鹽， 油
做法：
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)， 入油鍋煎至表面金黃。 蒜、薑切末。
2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
2、鍋燒熱後倒入油，
3、倒入豆瓣醬， 炒出香味後， 倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊， 炒勻。
5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。 真是非常非常地香。
三、醬香脆皮豆腐
材料：豆腐1塊， 黃瓜半根， 胡蘿蔔1根， 蝦仁12左右， 蔥半根， 澱粉， 水， 生抽醬油， 豆油， 香油，
做法：
1、豆腐切成片， 厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許澱粉將豆腐包裹， 放油鍋裡， 炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下， 也撈出。
6、再在鍋內放少許油， 待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。
7、最後放入豆腐， 淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉， 放黃瓜和蝦仁繼續翻炒， 最後淋香油即可出鍋。