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正宗日本風味!臺北日式蕎麥面一份520元起

一陣子沒來條通區探險了, 這次造訪的是蕎菜(日式手工蕎麥面), 雖說以手工蕎麥面為招牌, 不過這邊也是居酒屋型態, 日籍的老闆中文流利,

看店內牆壁貼的照片似乎很喜歡在臺灣各地旅遊, 店內外場皆為日籍, 不過也有會講一些中文(普通話)的小妹, 當天的顧客幾乎都是日本人。

蕎菜的菜單上有注明不喜客人對店內拍照, 所以我很識相只拍拍桌上的東西與食物, 鬍子光頭大叔老闆人很和氣, 坐吧台還給他請了兩道小菜, 這邊的蕎麥面售價很高, 我從未吃過蕎麥面但也曉得大約的價格範圍, 而其它的居酒屋料理之中有幾道訂價也是相對偏高, 不過吃下來是正宗的日式風味, 當晚沒喝酒, 否則配點小酒應該挺好。

<臺灣章魚刺身>

開場的切片熟章魚, 風味夠、嚼度適中, 不過覺得不用特別點。

<鮑魚拌肝味噌>

用鮑魚內臟拌味噌突顯的濃鹹風味, 但不蓋過鮑魚的鮮, 好吃。

<白玉蘿蔔涼菜>

老闆招待的小菜,冰冰涼涼,是保持著塊狀較為結實的口感,然而煮汁都有透入內裡,清爽,也沒有纖維渣。

<皇宮菜炒蛋>

我其實不太喜歡吃皇宮菜,因為會有一股土味,中式做法常用薑或麻油去味道,看到功能表裡有這個就心血來潮試試,沒有什麼辛香佐料的純粹炒蛋,火候挺夠的,菜葉柔軟且炒蛋也香綿,但是那股土味還是多少有的。

<白菜丁香魚涼菜>

微酸,只帶點漬小魚的鹹鮮味,十分日式調味的小菜。

<通心粉沙拉>

老闆招待,這個可能不少人看到就沒興趣了,其實我也不喜歡通心粉,但是一吃之下卻有點驚訝,水準大為不同,除了通粉軟Q而小黃瓜等蔬菜鮮脆之外,沙拉調配得相當濃厚,多了一點酸然後才是甜,滋味順口少膩,我居然把整碟吃完了。

<煎鱈寶>

老闆再次展現了熊熊大火,鱈寶是松綿的魚漿製品,以醬油大蒜煎炒後,香氣四溢,超下酒的菜肴哇!(結果沒喝酒)

<鹽烤鴨肉>

其實應該是煎鴨肉,老闆煎煮等各個調理一手包辦,忙得不亦樂乎,所以有時會等上較久的時間,鴨肉的肉質柔嫩毫不硬澀,咬下有肉汁,弄出了一點焦香,包大蔥蘿蔔泥淋些醬油就很好吃了。

<蛤蜊酒蒸>

肥美的蛤蜊,會附上小碗以供喝湯,覺得不錯。

<蕎麥面>

點了最陽春的冷面,面體偏軟滑、微有嚼度,香氣則沒有很重,算是簡單的味道,大概是我第一次吃蕎麥面不懂得欣賞,沒有特別的感覺,以後有機會再吃別間比較一下。

結帳兩個人吃了2,400元,還特別去了尾數,可再訪的店。

<白玉蘿蔔涼菜>

老闆招待的小菜,冰冰涼涼,是保持著塊狀較為結實的口感,然而煮汁都有透入內裡,清爽,也沒有纖維渣。

<皇宮菜炒蛋>

我其實不太喜歡吃皇宮菜,因為會有一股土味,中式做法常用薑或麻油去味道,看到功能表裡有這個就心血來潮試試,沒有什麼辛香佐料的純粹炒蛋,火候挺夠的,菜葉柔軟且炒蛋也香綿,但是那股土味還是多少有的。

<白菜丁香魚涼菜>

微酸,只帶點漬小魚的鹹鮮味,十分日式調味的小菜。

<通心粉沙拉>

老闆招待,這個可能不少人看到就沒興趣了,其實我也不喜歡通心粉,但是一吃之下卻有點驚訝,水準大為不同,除了通粉軟Q而小黃瓜等蔬菜鮮脆之外,沙拉調配得相當濃厚,多了一點酸然後才是甜,滋味順口少膩,我居然把整碟吃完了。

<煎鱈寶>

老闆再次展現了熊熊大火,鱈寶是松綿的魚漿製品,以醬油大蒜煎炒後,香氣四溢,超下酒的菜肴哇!(結果沒喝酒)

<鹽烤鴨肉>

其實應該是煎鴨肉,老闆煎煮等各個調理一手包辦,忙得不亦樂乎,所以有時會等上較久的時間,鴨肉的肉質柔嫩毫不硬澀,咬下有肉汁,弄出了一點焦香,包大蔥蘿蔔泥淋些醬油就很好吃了。

<蛤蜊酒蒸>

肥美的蛤蜊,會附上小碗以供喝湯,覺得不錯。

<蕎麥面>

點了最陽春的冷面,面體偏軟滑、微有嚼度,香氣則沒有很重,算是簡單的味道,大概是我第一次吃蕎麥面不懂得欣賞,沒有特別的感覺,以後有機會再吃別間比較一下。

結帳兩個人吃了2,400元,還特別去了尾數,可再訪的店。

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