油茶,是恭城瑤族的一種傳統美食， 也是廣西首個地方特色小吃類產品地理標誌證明商標。
有史料記載， 恭城的油茶始于唐代， 距今已有1000多年的歷史。 據說當年乾隆皇帝喝後龍顏大悅， 御賜恭城油茶為“爽神湯”。
記得我第一次喝油茶的時間， 正是出差到桂林恭城。 看著碗裡那混濁濃濃的油茶， 茶面上飄著爆花米及炸花生， 實在想不出是什麼味道。
我皺著眉頭撈了一勺用舌頭舔了舔， 有點苦有點辣， 還有點叫不出名的味道。 主人興致勃勃地一碗接著一碗喝， 我硬是磨蹭著一晚， 終於喝完了一碗。
喝油茶不分季節， 一年四季、一天早晚都可以喝。 在桂林一帶， 客人到來則不分早晚， 隨時煮好奉客。 隨著經濟的發展， 人們生活消費的多元化， 瑤族人民最愛的油茶館， 如今已經遍佈各地， 享譽桂北和全廣西。
隨著禁酒令的出臺，
過去的“有空請你喝兩杯”口頭禪，
很多南寧人已經不知不覺改成了“有空請你喝油茶”。
週六下午，
閑著沒事，
我們來到南寧的西鄉塘區相思湖邊的瑤王府喝油茶。
店家的經營很貼心。 走進茶館， 大門和屋簷下掛著的一個個大紅燈籠， 已經開始點亮， 紅通通的， 在這初冬微寒的黃昏裡， 顯得特別的曖人。
我們挑了一個靠窗可見相思湖的地方坐了下來， 小二姑娘熱情過來點菜。 點了一鍋油茶和一葷一素， 放下手機靜看相思湖的湖光城色， 靜候佳餚。 小二離開時， 留下了一個四方的東西。
我仔細一看， 原來是一個計時沙漏。 上面有一行大點的字：沙漏限時上菜服務。
我一笑而過， 覺得這個店家真有意思。 這店家真誠待客， 是不是就象那滿鍋飄香的油茶一樣， 醇香醉人？
我們就倚窗而喝， 看著相思湖慢慢地籠罩進朦朧的夜色中， 慢慢喝著這醇香的油茶。 不知不覺竟喝了十餘碗。
細細品味， 這油茶味濃而澀， 澀中帶辣， 慢慢喝下去竟然出了微汙， 勝過散步了。 而且奇怪的是， 喝了這麼多， 竟沒有什麼尿意。
待喝到差不多的時候， 我站起來， 信步在店裡走了一圈。發現店裡大廳內，還有油茶製作的工具展示，有油茶原料出售，無非是常見的茶葉、大蒜、雞蛋和薑。
這四種常見的原料，經歷瑤家人按不同比例混合後，用木錘在鍋頭裡反復搗打出汁，再加水煮滾開來即可飲用，稱之為“打油茶”。至於為什麼油茶不說“煮”而稱"打"，就不得而知了。
看著店內熱情大方的擺設，小二們穿梭來往的勤快，聞著彌漫整個樓層的油茶之香，與其說客人們是在喝油茶，不如說是在享受生活、品味人生？
歡迎您關注“桂農通”頭條號；感謝您的收藏、轉發和評論。 信步在店裡走了一圈。發現店裡大廳內，還有油茶製作的工具展示，有油茶原料出售，無非是常見的茶葉、大蒜、雞蛋和薑。
這四種常見的原料，經歷瑤家人按不同比例混合後，用木錘在鍋頭裡反復搗打出汁，再加水煮滾開來即可飲用，稱之為“打油茶”。至於為什麼油茶不說“煮”而稱"打"，就不得而知了。
看著店內熱情大方的擺設，小二們穿梭來往的勤快，聞著彌漫整個樓層的油茶之香，與其說客人們是在喝油茶，不如說是在享受生活、品味人生？
歡迎您關注“桂農通”頭條號；感謝您的收藏、轉發和評論。