重慶一座非來不可的城市， 來到重慶一定要吃上一頓火辣辣的火鍋才不枉此行。 可是吃哪一家火鍋， 讓很多外地朋友頭疼？很多朋友問我， 重慶最好吃的火鍋是哪裡？這個問題真是一個大問題， 也是一個相當有難度的問題。 重慶火鍋太多了， 每家都有各自的特點， 因人而異， 回答起來真是不容易。
2018年我們將帶您逐一體驗重慶老火鍋， 讓您找到滿意的答案。 有興趣的朋友， 不防跟著花椒妹一路吃吃重慶火鍋， 瞭解火鍋故事， 體驗火鍋江湖， 過足火鍋癮。
今天， 我們就來到重慶老火鍋紀實第16家—僑林火鍋。
重慶朝天門碼頭
重慶朝天門碼頭夜景
火鍋名稱：僑林火鍋
選擇原因：老牌火鍋新裝登場
位置：重慶市渝北區新南路187號韻葉花園3棟2-1， 建設銀行樓上
食客：一個男生、一個女生
交通指南：地鐵6號線冉家壩， 步行10分鐘左右。 公車133、621、870、886、624路， 下車走5-10分鐘到達， 門面很大， 醒目好找， 交通方便。
店鋪環境：新店開張， 裝修很有特色， 一進門的“兒童樂園”讓我想起童年時光， 不是超齡了， 好想進去玩一會兒。 店面很大， 估計2000-3000平米， 裝修採用現代簡約風格， 大氣上檔次， 大致分為就餐區、調料自助區、鮮品加工區、冰凍配餐區、菜品配餐區、現釀啤酒區。 無論是大幅森林壁畫， 木墩椅子， 還是毛竹屏風， 都營造出回歸大自然的感覺。
門口的兒童樂園
森林壁畫
冰凍配餐區
菜品配餐區1
就餐區1
菜品配餐區2
就餐區2
現釀啤酒區
大大啤酒罐，別家真沒有
點選菜品：店家的餐單都是ipad電子功能表，不能拍照了，功能表圖文並茂，我們根據功能表誘人的圖片和店家推薦，點了腰花、僑林毛肚（小）、特級現切眼肉（小）、現剁牛肉丸、現做手工苕皮、茼蒿、石磨豆腐（小），共7個菜，4個葷，3個素。（有男生，葷菜多）
特級現切眼肉（小）
腰花
現剁牛肉丸
僑林毛肚（小）
茼蒿
石磨豆腐（小）
現做手工苕皮
僑林火鍋
鍋底：紅湯微辣鍋底
店家介紹說是一次性鍋底，但是沒有現場配製鍋底，火鍋的爐子還是蠻先進的，聽服務員介紹，方鍋四周都是下抽風口，火鍋的油煙不會漂出，食客用餐後不會全身油煙，環保先進。吃火鍋不論設備如何先進，吃的還是味道，看著油亮鍋底，快點快點上菜~~~~
點選小料：店內的自助調料區擺放整齊、品種豐富，不僅有約15種調料，還有玉米、豆角飯、銀耳湯、紫米粥、炒河粉，全部是加熱狀態，真是人暖心也暖。我們先吃了點炒河粉，銀耳湯、玉米，玉米很甜很糯，不是給火鍋留點肚子，河粉、銀耳湯、玉米我都要吃飽了。夥伴幫我打了佐料，香油料，老樣子，呵呵。
整齊的自助調料區
豆角飯、玉米
銀耳湯、紫米粥、水果
炒河粉
我的小料
菜品體驗
腰花：豬腰花，平整的擺放盤中，貌似條狀的花刀，夾起來條絮分開，下鍋燙煮後形成鳳尾般花柱，點蘸小料，入口嫩、彈、緊、細，鮮醇回味。我個人建議菜品的名字改為“鳳尾腰花”更貼切，美貌與美味並存。
腰花出鍋
特級現切眼肉：牛肉眼肉是牛背上兩側前面部位肉，屬於高端牛肉，店家的特級現切眼肉很新鮮，紅中帶白，片大而薄，下鍋煮燙1-2分鐘，入口纖維細緻，嫩、軟、彈，毫無柴、幹口感，服務員為我調製海鮮醬油小料，使我吃到香油料、海鮮醬油兩種口味，好幸福，謝謝服務員。
燙煮後牛眼肉
香油料牛眼肉
海鮮醬油牛眼肉
現剁牛肉丸：很多食客不喜歡點丸類、餡料類菜品，認為肉質不放心，這家店你可以完全放心，現剁牛肉丸所有配料在盤中整齊擺放，不僅造型好看，食材一目了然，三個蛋黃滑亮新鮮，不知道是不是土雞蛋。現場成形的牛肉丸煮燙10多分鐘，入口肉質緊致，略幹，雖然不像打水的牛肉丸，口感鬆軟，但確實實惠。一份28元，值得推薦。
燙煮好的牛肉丸
其他的菜品都很有特色，比如現做手工苕皮，現場製作，苕皮軟、筋，下鍋打滾就熟，入口太筋了，牙齒都不容易咬斷。僑林毛肚，新鮮，品質不錯，味道沒什麼特殊。茼蒿綠油油，水靈新鮮。石磨豆腐6片一份，8元，有點略貴，但是店裡搞活動，總價打折了。店家的自製優酪乳，蜂蜜、芒果、火龍果配料真是誘人，我們實在太飽了，下次一定吃。
現做手工苕粉
製作苕粉的工具
僑林毛肚
石磨豆腐
茼蒿
自製優酪乳
泡菜：今天餐前吃了炒河粉、玉米、銀耳湯等小吃，沒有吃米飯，店家自助區準備了芽菜、榨菜粒都可以作為泡菜下飯。
服務：服務很周到，中午用餐時間客人不多，有一個小夥子服務生專門為我們服務，在我們沒有要求的情況下，主動給我調製海鮮醬油小料。空餐盤、紙巾收整的很快，很整潔，餐間會有小車推送店家自製優酪乳，服務很到位。
鍋底：湯汁濃醇紅亮，漂浮幹紅辣椒，入口微辣、麻、微鹹，口感鮮爽，不油膩，清淡，燙菜後麻微顯、鮮味猶存，咸淡適中。鹹鮮回味，滋味醇香。
消費情況：總計消費139元，包括菜品、餐位費、鍋底，各種小吃，共7個菜，4葷，3素，原價168元，人均消費84元，折後139元，不打折人均消費與地域平均消費持平，打折後性價比很高，環境、菜品、鍋底都不錯，新店開張折扣力度大，值得推薦。
收款小票
評價打分（滿分5分）
環境：5分
菜品：4+分
鍋底：4分
服務：4+分
交通：4分
價格：4分
以上純屬個人意見，僅供參考。
今天的體驗先到這，下一次我們去乾村老火鍋，希望關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝。
森林壁畫
冰凍配餐區
菜品配餐區1
就餐區1
菜品配餐區2
就餐區2
現釀啤酒區
大大啤酒罐，別家真沒有
點選菜品：店家的餐單都是ipad電子功能表，不能拍照了，功能表圖文並茂，我們根據功能表誘人的圖片和店家推薦，點了腰花、僑林毛肚（小）、特級現切眼肉（小）、現剁牛肉丸、現做手工苕皮、茼蒿、石磨豆腐（小），共7個菜，4個葷，3個素。（有男生，葷菜多）
特級現切眼肉（小）
腰花
現剁牛肉丸
僑林毛肚（小）
茼蒿
石磨豆腐（小）
現做手工苕皮
僑林火鍋
鍋底：紅湯微辣鍋底
店家介紹說是一次性鍋底，但是沒有現場配製鍋底，火鍋的爐子還是蠻先進的，聽服務員介紹，方鍋四周都是下抽風口，火鍋的油煙不會漂出，食客用餐後不會全身油煙，環保先進。吃火鍋不論設備如何先進，吃的還是味道，看著油亮鍋底，快點快點上菜~~~~
點選小料：店內的自助調料區擺放整齊、品種豐富，不僅有約15種調料，還有玉米、豆角飯、銀耳湯、紫米粥、炒河粉，全部是加熱狀態，真是人暖心也暖。我們先吃了點炒河粉，銀耳湯、玉米，玉米很甜很糯，不是給火鍋留點肚子，河粉、銀耳湯、玉米我都要吃飽了。夥伴幫我打了佐料，香油料，老樣子，呵呵。
整齊的自助調料區
豆角飯、玉米
銀耳湯、紫米粥、水果
炒河粉
我的小料
菜品體驗
腰花：豬腰花，平整的擺放盤中，貌似條狀的花刀，夾起來條絮分開，下鍋燙煮後形成鳳尾般花柱，點蘸小料，入口嫩、彈、緊、細，鮮醇回味。我個人建議菜品的名字改為“鳳尾腰花”更貼切，美貌與美味並存。
腰花出鍋
特級現切眼肉：牛肉眼肉是牛背上兩側前面部位肉，屬於高端牛肉，店家的特級現切眼肉很新鮮，紅中帶白，片大而薄，下鍋煮燙1-2分鐘，入口纖維細緻，嫩、軟、彈，毫無柴、幹口感，服務員為我調製海鮮醬油小料，使我吃到香油料、海鮮醬油兩種口味，好幸福，謝謝服務員。
燙煮後牛眼肉
香油料牛眼肉
海鮮醬油牛眼肉
現剁牛肉丸：很多食客不喜歡點丸類、餡料類菜品，認為肉質不放心，這家店你可以完全放心，現剁牛肉丸所有配料在盤中整齊擺放，不僅造型好看，食材一目了然，三個蛋黃滑亮新鮮，不知道是不是土雞蛋。現場成形的牛肉丸煮燙10多分鐘，入口肉質緊致，略幹，雖然不像打水的牛肉丸，口感鬆軟，但確實實惠。一份28元，值得推薦。
燙煮好的牛肉丸
其他的菜品都很有特色，比如現做手工苕皮，現場製作，苕皮軟、筋，下鍋打滾就熟，入口太筋了，牙齒都不容易咬斷。僑林毛肚，新鮮，品質不錯，味道沒什麼特殊。茼蒿綠油油，水靈新鮮。石磨豆腐6片一份，8元，有點略貴，但是店裡搞活動，總價打折了。店家的自製優酪乳，蜂蜜、芒果、火龍果配料真是誘人，我們實在太飽了，下次一定吃。
現做手工苕粉
製作苕粉的工具
僑林毛肚
石磨豆腐
茼蒿
自製優酪乳
泡菜：今天餐前吃了炒河粉、玉米、銀耳湯等小吃，沒有吃米飯，店家自助區準備了芽菜、榨菜粒都可以作為泡菜下飯。
服務：服務很周到，中午用餐時間客人不多，有一個小夥子服務生專門為我們服務，在我們沒有要求的情況下，主動給我調製海鮮醬油小料。空餐盤、紙巾收整的很快，很整潔，餐間會有小車推送店家自製優酪乳，服務很到位。
鍋底：湯汁濃醇紅亮，漂浮幹紅辣椒，入口微辣、麻、微鹹，口感鮮爽，不油膩，清淡，燙菜後麻微顯、鮮味猶存，咸淡適中。鹹鮮回味，滋味醇香。
消費情況：總計消費139元，包括菜品、餐位費、鍋底，各種小吃，共7個菜，4葷，3素，原價168元，人均消費84元，折後139元，不打折人均消費與地域平均消費持平，打折後性價比很高，環境、菜品、鍋底都不錯，新店開張折扣力度大，值得推薦。
收款小票
評價打分（滿分5分）
環境：5分
菜品：4+分
鍋底：4分
服務：4+分
交通：4分
價格：4分
以上純屬個人意見，僅供參考。
今天的體驗先到這，下一次我們去乾村老火鍋，希望關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝。