小編我是個不折不扣的吃貨， 因為發現我寫的文章的各類食材， 小編沒有不喜歡吃的， 包括今天要聊的主角----香菜！
小編我喜歡香菜， 也有朋友不吃香菜， 說這不是香菜是臭菜， 味道不好聞。 調查資料顯示， 世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道， 說它的味道跟肥皂似的。 如此不喜歡香菜可能與體內基因有關
研究人員對近5萬人的DNA進行了研究， 比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因後發現：那些吃了香菜後覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因。 這類基因參與人體的嗅覺味覺功能， 並且對醛分子特別敏感，
研究人員表示：結果證明， 遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例， 不僅如此， 另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響對香菜的味覺。 所以， 不喜歡吃香菜並不是挑食， 其實是你的DNA寫好的了， 不能改變了。
香菜的營養價值
香菜富含維生素C、鉀、鈣和揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
中醫認為， 氣虛的人不適宜食用香菜， 或者正在吃中藥， 中藥中含有白術、牡丹者， 不可食用香菜。 容易患感冒的人， 卻應該避免食用香菜， 因為這類人常存在不同程度的氣虛， 而香菜屬於有刺激性氣味的食物， 多食或久食， 會耗氣， 損精神， 會讓感冒更加頻繁。
香菜雖然氣味很特殊， 但是好處很多
1、香菜煮水可以清理腎臟。 將香菜洗淨切小塊， 用清水煮沸10分鐘， 冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子， 存放冰箱， 每天喝一杯。
2、香菜煮水可幫助治療麻疹。 香菜連根帶葉煮水， 薰蒸並擦洗全身大約10分鐘即可。
3、香菜煮水洗臉可以祛斑。 在鍋里加3碗水煮開， 加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘， 再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
除了以上幾個方面， 香菜煮水還有緩解痛經、控制血糖和膽固醇等功效。
香菜食用禁忌
1、服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 會降低藥效。
2、容易患感冒的人， 卻應該避免食用香菜。
3、癌症患者不要吃。
4、虛體弱及胃潰瘍的人不能多食。
5、慢性皮膚病及眼病患者不能吃。