杏鮑菇,又稱刺芹菇、刺芹側耳,是生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。 它有多重吃法， 是食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌。
杏鮑菇， 具有促進消化、增強免疫力、健脾開胃、降脂降壓、調節貧血、美容養顏的功效。
主料：杏鮑菇100克、五花肉150克、青椒1個、薑片2片、蒜片4克、料酒8毫升、白糖4克、辣椒醬10克、鹽少許、油適量。
做法
1.將五花肉， 洗淨焯水， 晾涼切成肉片， 杏鮑菇洗淨， 切成長條， 青椒洗淨， 切成塊。
2.準備好， 蒜片和薑片。
3.鍋內倒入底油， 油熱， 放入五花肉煸炒出油， 再把杏鮑菇加入煸炒出香味。
4.再倒入青椒煸炒出香味。
5.加入料酒、少許鹽、辣椒醬、白糖、煸炒均勻後出鍋。
製作技巧
1.整個烹飪過程不同的食材要依次加入。
2.有辣椒醬和白糖提味夠味了，不需要加雞精哦。
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