豆腐， 是人們日常生活中， 最為常吃的食物之一， 而且豆腐的營養價值極高。
豆腐， 具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效， 對人體來說百利而無一害！
主料：老豆腐200克、豬肉末60克、蔥薑蒜20克、白糖5克、料酒4毫升、老抽3毫升、鹽少許、油食療、大醬5克。
做法
1.準備好食材。
2.鍋中水燒開放少許鹽， 將豆腐切塊入鍋焯燙， 然後撈出瀝幹水備用。
3.中小火燒熱砂鍋， 放油， 炒香蔥薑蒜。
4.砂鍋中， 下肉末煸炒至變白。
5.向砂鍋中 加少許料酒增香去腥。
6.接著下大醬炒出香味。
7.倒入3碗開水， 並放入豆腐， 大火燒開， 轉小火燜15分鐘。
8.當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當添加調味料。
9.最後撒少許蔥花，即可開吃，美味可口哦！
製作技巧
1.豆腐焯水時，放點鹽，以便有些底味，同時焯去豆腥氣，並注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌，以免把豆腐弄碎。
2.大醬足夠鹹度，再放鹹味調料就要謹慎。
3.喜歡吃辣味的，可在最後一刻放少許辣椒提味。
8.當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當添加調味料。
9.最後撒少許蔥花，即可開吃，美味可口哦！
製作技巧
1.豆腐焯水時，放點鹽，以便有些底味，同時焯去豆腥氣，並注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌，以免把豆腐弄碎。
2.大醬足夠鹹度，再放鹹味調料就要謹慎。
3.喜歡吃辣味的，可在最後一刻放少許辣椒提味。