我很喜歡我爸做的牛腩面， 特別早上起來拌一碗， 我可以把湯都喝光。
廣東人不是以麵食為主， 可以“為食”聞名的廣州人， 還是很熱衷於吃雲吞面， 牛腩面等。
牛腩是前一天做好的， 放冰箱， 第二天更入味了。 早上用肉湯煮好麵條， 舀起一勺牛腩放入面裡， 湯鮮， 面爽， 牛腩夠入味， 這樣一碗面怎麼會不好吃呢？
這裡主要介紹一下牛腩的做法。 因為是家裡人吃， 儘量少加大料， 以保證牛腩的鮮味。
材料:牛腩塊， 蒜， 蘿蔔， 蔥， 八角， 醬油， 蠔油， 鹽
牛腩灼水， 去血水後撈起瀝幹備用。
鍋裡放油， 加入蒜， 蔥頭， 爆香後加入牛腩翻炒。
牛腩變色後， 加入蘿蔔繼續翻炒。
蘿蔔稍微變軟， 即可加入適量的水。 水蓋過蘿蔔2cm,再加入八角， 鹽， 蠔油， 醬油， 老抽， 糖少許。 大火煮沸後， 轉小火， 燜至少半小時。
燜好的牛腩放入冰箱，第二天加胡蘿蔔再次加熱即可。
燜好的牛腩放入冰箱，第二天加胡蘿蔔再次加熱即可。