螃蟹屬甲殼類動物， 螃蟹含有豐富的蛋白質， 膽固醇含量也較高， 還含有很多微量元素， 比如鈣、磷、硒、鎂和鈉， 另外還有十分豐富的維生素D。 因此螃蟹是一種具有較高的營養價值的美食。 另外螃蟹的味道好， 可抗結核病， 如果患有結核病， 吃螃蟹對結核病的康復也有明顯效果。 螃蟹還有清熱解毒， 活血通經， 並且對腰酸背痛和風濕性關節炎也有比較好的食療作用。
但吃螃蟹， 有一點也必須注意， 那就是不能生吃， 因為活體螃蟹內有一種叫肺吸蟲的的寄生蟲， 對人體的傷害極大， 嚴重得會引起癱瘓。 所以螃蟹做法有哪些需要注意的， 就是喜愛吃螃蟹的人必須要瞭解的常識了。 接下來小編就給大家介紹一些螃蟹的做法吧， 瞭解一些螃蟹的做法大全， 對我們安全健康的食用螃蟹是很有用的。
一、清蒸大閘蟹
用料：大閘蟹3只、薑1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法：
1、將大閘蟹刷洗乾淨， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2、蒸鍋中放入適量熱水， 大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3、老薑洗淨去皮切碎， 大蒜拍破切末， 小蔥洗淨切碎
4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，
5、將蒸好的閘蟹取出， 解去繩子裝盤， 吃時蘸料汁即可
6、小貼士：大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上， 這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。
二、沙鍋螃蟹
原料：螃蟹一隻， 蔥三根切段， 紹酒25克白糖， 味精， 熟豬油， 蒜、姜、鮮湯各適量。
做法：
1、炒鍋上旺火， 用油渭鍋， 將螃蟹下鍋稍煎， 烹入紹酒和薑汁， 加蓋稍燜， 加糖、鮮湯l000克， 加蓋再燜;
2、蟹至八成熟， 放味精， 燒沸後， 倒人大砂鍋內， 放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約 二、三分鐘， 撇去浮沫， 加味精， 蔥淋入熟豬油， 原鍋上桌即可。
三、牛油蒜蓉蟹
材料： 蟹(兩隻)、蒜蓉(1/3杯)、蔥蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)
芡汁： 水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)
做法：
1、蟹處好， 沖淨， 瀝乾， 斬件後灑下少許鹽拌勻。 (二)蒜頭剁碎， 蔥切碎。
2、燒六湯匙油， 蟹件隔淨水分， 灑下生粉， 輕輕拌勻。 放下中猛火油內， 泡煎至轉紅色， 反轉再煮片刻。
3、將蟹件取出， 剩兩湯匙油， 爆香蒜蓉， 加牛油炒香， 蟹件回鑊， 加獻汁與蒜蓉兜勻。
4、灑下蔥蓉即可上碟。