By 花千樹af
用料雞蛋 4個低粉 70g玉米油 25g牛奶 32g糖（蛋白用） 40g糖（蛋黃用） 20g即溶咖啡粉 8g朗姆酒（沒有換等量牛奶） 10g檸檬汁（可省） 5滴做法步驟
1、準備材料
2、雞蛋分離（裝蛋白的盆要無油無水的乾淨盆）
3、蛋黃打散， 加20g糖攪勻
4、加入牛奶、沙拉油、朗姆酒攪勻（沒有朗姆酒換等量牛奶）
5、篩入低粉咖啡粉（我只用了4g， 喜歡味道濃郁的放8g）
6、翻拌均勻待用
7、蛋白打至大魚眼泡時加一半細砂糖繼續攪打
8、打至細膩時放另一半糖繼續打
9、打至紋路明顯時滴幾滴檸檬汁，轉慢速繼續攪打
10、打至提起小尖角即可
11、取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊
12、再倒回蛋白霜中翻拌均勻
13、倒入紙杯，沒把握的裝裱花袋中擠入紙杯
14、輕震幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱，160度30分鐘左右即可（牙籤插入拔出不帶出渣即可）
15、配上杯咖啡，美美的下午茶時光
小貼士咖啡粉我只放了4g，換了等量的低粉
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8、打至細膩時放另一半糖繼續打
9、打至紋路明顯時滴幾滴檸檬汁，轉慢速繼續攪打
10、打至提起小尖角即可
11、取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊
12、再倒回蛋白霜中翻拌均勻
13、倒入紙杯，沒把握的裝裱花袋中擠入紙杯
14、輕震幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱，160度30分鐘左右即可（牙籤插入拔出不帶出渣即可）
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