Alexandra Allen 12歲那年， 她在一次家庭度假時做了其他孩子都會做的事情——在酒店的游泳池裡游泳。
但和其他孩子不同的是， 游泳之後Alexandra發生了嚴重的反應。 在離水僅僅幾個小時之後， 她的皮膚上出現了明顯的凸痕， 並且奇癢難忍。
對水過敏聽起來似乎不太可能。
畢竟， 水是人體中最重要的化合物， 平均下來至少佔據人60%的體重。 水能幫助我們排出重要器官裡的毒素， 能將營養輸送到饑餓的細胞中， 同時還能為耳朵、鼻子和喉嚨創造一種濕潤健康的環境。 簡而言之， 水是我們生活的必需品。
人們第一次發現這種疾病是在1963年， 現今有記載的案例不超過100例。 而且， 只有極少的發展趨勢或者危險因素已被證明， 儘管目前它在女性身上更為普遍， 且通常從青春期開始發作。
它的學術名稱叫做水源性蕁麻疹。
目前， 專家們仍然無法理解人們對水“過敏”的原因。
雖然研究人員仍然不清楚產生這種現象的根本原因是什麼， 但大部分病例都可以通過抗組胺藥物來治療， 同時盡可能減少與水的接觸也能控制病情。
精液過敏曼徹斯特城市大學生殖科學講師 Michael Carroll 博士在研究中指出， 全球大約有12%的女性有精液過敏症。
雖然這種過敏的症狀相對溫和， 但它也會引起過敏性休克， 引起哮喘發作。
他認為這種症狀非常難檢測出來， 因為患有這種過敏症的人通常對此難以啟齒。
醫生也通常會誤診這種症狀， 因為這種過敏引起的症狀和其它情況（比如皮炎和其它性傳播疾病）很相似。
20—30歲之間的女性通常受到的影響最大，
澳大利亞科學家們認為這種過敏性可能是另一種常見的疾病子宮內膜異位的誘因之一， 子宮內膜異位會導致大姨媽極其疼痛。
子宮內膜異位症是指內膜細胞種植在不正常的位置而形成的一種女性常見婦科疾病。
內膜細胞本該生長在子宮腔內， 但由於子宮腔通過輸卵管與盆腔相通， 因此使得內膜細胞可經由輸卵管進入盆腔異位生長。
更神奇的是：不僅女性會對精液過敏， 男性也會。
在極其罕見的情況下， 男性會對自己的精液過敏。 過敏症狀包括類流感疾病， 頭痛， 眼睛、鼻子、喉嚨和肌肉發紅發痛， 極度疲勞以及難以集中注意力。
不過， 科學家們尚不明白為何精液會讓人過敏。 Michael Carroll博士表示可能是精液中的蛋白質引起了過敏， 雖然他們發現精液過敏症可能與子宮內膜異位有關， 但仍需做更多實驗來證明它們之間的關係。
乳製品過敏除了以上兩個， 還有不少人對乳製品過敏。
不過， 對於乳製品過敏卻有個好消息：有科學家研究出了解決方法。
西班牙格拉納達大學和食品研究所技術中心的科學家近期針對β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）展開了研究， 它是牛奶或其他食品中乳化劑的最佳選擇， 它具有緻密結構， 不易被代謝的特點。
如果蛋白質無法被完全消化， 機體就認為其是過敏原，從而引發過敏反應。
解決方法就是：在食用前進行預處理以破壞蛋白質結構，也就是脈衝光處理（Pulsed light treatment ）。
脈衝光已被用作食品加工，可以殺死導致食品腐敗的微生物。急促而強烈的光可以改變蛋白質結構，使其中更易被消化酶代謝的部分暴露出來。
他們下一步工作就是證明：蛋白質的被消化能力增強，從而導致其致敏性下降。若果真如此，脈衝光處理就可以有效地減少食物過敏，使得蛋白質不會產生過敏反應，同時也不影響其功能。
機體就認為其是過敏原，從而引發過敏反應。解決方法就是：在食用前進行預處理以破壞蛋白質結構，也就是脈衝光處理（Pulsed light treatment ）。
脈衝光已被用作食品加工，可以殺死導致食品腐敗的微生物。急促而強烈的光可以改變蛋白質結構，使其中更易被消化酶代謝的部分暴露出來。
他們下一步工作就是證明：蛋白質的被消化能力增強，從而導致其致敏性下降。若果真如此，脈衝光處理就可以有效地減少食物過敏，使得蛋白質不會產生過敏反應，同時也不影響其功能。