上張酸菜圖鎮樓。
剛高先生出門一趟回來，
說能凍死個人，
還是家裡暖和。
本來嘛冬天不冷，
那更待何時呢！拿回了婆婆捎帶的酸菜，
立馬燒起來。
人家念叨了好幾天了，
說是吃多了大魚大肉，
唯有酸菜解膩。
每年一到冬天， 家家戶戶隔壁鄰居就開始洗好大缸， 摘回地裡的大白菜， 醃制這一冬的存貨。 那木木有婆婆， 媽媽做， 就等著吃現成的。
取兩酸菜， 這個是個頭最小的， 洗乾淨放水裡浸泡一會， 撈出捏去水分。 準備好大蔥洗淨。
酸菜切末， 越細越好， 有助於入味噠。 大蔥切斷備用， 幹辣椒切段。
具體燒法:
鍋裡倒入適量油燒熱，
放入幹辣椒，
蔥段酸菜翻炒，
炒2分鐘左右，
倒入半碗水燒5分鐘左右或者看湯汁收的差不多，
放入鹽翻炒均勻，
即可出鍋。放水煮是為了讓酸菜更好的入味。當然調料可以根據自己的口味，加減調味品，不愛辣椒可以不放。
這麼一燒真的是原汁原味，酸辣爽口有嚼頭，木木覺著比肉好吃。吃酸菜算是冬天裡的標配，不然這個冬真就算是白過啦！你也趕緊酸菜吃起來唄！
這麼一燒真的是原汁原味，酸辣爽口有嚼頭，木木覺著比肉好吃。吃酸菜算是冬天裡的標配，不然這個冬真就算是白過啦！你也趕緊酸菜吃起來唄！