豆腐是家家戶戶都吃過的食物， 俗話說“青菜豆腐保平安”， 雖然是老百姓的生活智慧， 其實細究起來也很有科學依據呢。 豆腐由黃豆製成， 營養價值極高， 富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 而且豆腐中的脂肪， 有78%是不飽和脂肪酸， 並且不含膽固醇， 所以豆腐還有一個“植物肉”的別稱。 不僅如此， 豆腐的消化吸收率高達95%， 一個成年人一天吃兩小塊豆腐， 就能滿足一天所需的鈣量， 還能有效預防骨質疏鬆、動脈硬化等疾病。
今天要介紹一道豆腐的新做法， 好吃又下飯， 而且有肉香， 保證上桌就被搶光哦。
配料：
香菇醬2勺、豆腐300克、豬肉(瘦)50克、蘑菇2朵、蔥末適量、薑末適量、沙拉油15毫升、蠔油1大勺、香菜1小棵
烹飪步驟：
1.豆腐切四方塊， 中間挖空變成盒子。
2.蘑菇切末， 肉切末， 蔥薑切末
3.肉末等加上剛才挖出的碎豆腐， 混合在一起， 加入香菇醬。
4.再加入一點芝麻油， 幾滴即可。
5.拌勻， 肉餡就做好了。
6.把肉餡填滿到剛才的豆腐盒子裡。
7.平底鍋加油， 放入豆腐盒子煎到表面金黃。
8.翻過來煎一下，側面也煎一下。
9.加入適量水，剛剛沒過豆腐的樣子，再加入蠔油。蓋上蓋子燉20分鐘。
10.最後大火收汁，撒少許香菜末裝飾。
11.盛盤
菜譜小貼士：香菜更多的作用是點綴，不喜歡可以不放。
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8.翻過來煎一下，側面也煎一下。
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