冬天是紅薯大量上市的季節， 紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。 紅薯中的維生素A， 對孩子的視力極有好處， 膳食纖維則可以促進消化， 幫助胃腸蠕動， 防止便秘。 中醫認為紅薯又健脾胃、益氣力的功效， 西醫則認為常吃紅薯， 可以預防癌症、保護心臟， 防治肺氣腫、糖尿病等疾病， 還有減肥瘦身的功效。
很多人家都會在冬天多買些紅薯， 拿來蒸著吃。 不過總吃蒸紅薯， 孩子吃幾次就膩了， 不如換個新做法， 做成紅薯餅， 軟糯綿甜不上火， 讓孩子一吃就停不下來。
配料：
紅薯2個、麵粉200克、白糖30克、食用油適量、黑芝麻適量
烹飪步驟：
1.紅薯用清水洗淨
2.放到鍋裡， 加水蒸熟
3.蒸熟之後把皮剝乾淨
4.把紅薯放入盆裡搗碎成泥
5.加入少量白糖後， 再加入少量麵粉
6.一起攪拌均勻， 和成麵團
7.取一小團搓圓然後壓扁
8.放入七成熱的油鍋中
9.再撒上黑芝麻
10.壓扁煎至金黃再煎另一面
11.煎至兩面金黃就可以出鍋了
菜譜小貼士：
1.麵粉不要加太多 要不太硬。
2.搗紅薯的時候一定要趁熱，這樣才能把白糖和麵粉化解。
3.白糖的多少可以更加個人的口味來加。
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8.放入七成熱的油鍋中
9.再撒上黑芝麻
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