周健報導 上海南京西路靜安嘉裡中心的餐飲區， 今天(1月26日)新開一家店， 驚動了幾十位來自各方面的重要人物。 這是新加坡家喻戶曉的正宗潮式肉骨茶的代表品牌---松發，
肉骨茶有兩大流派：福建式和潮州式。 其中， 潮式風味肉骨茶沒有藥材味， 迎合了現代人偏愛清淡鮮美的口感， 熬制時只使用胡椒、大蒜、豬骨。 早年在南洋謀生的華人， 以體力勞動者居多， 都喜歡喝肉骨茶， 既解渴又有營養。 久而久之， 肉骨茶成了新加坡標誌性的美食文化之一。
而現在在新加坡家喻戶曉的松發肉骨茶， 更是一則勵志故事。 1969年， 楊應松在新加坡柔佛路， 以手推車方式賣潮式肉骨茶。 他潛心鑽研， 熬制的肉骨茶大受歡迎。
1975年， 楊應松在新加坡維多利亞街開設了首家店， 迄今在新加坡擁有8家分店， 在印尼首都雅加達開設了4家分店。 2016年和2017年， 松發肉骨茶連續2年登上新加坡米其林美食推薦餐廳的榜單。
“除了新加坡本土和印尼， 中國是我們最重視的市場之一。 ”松發第二代傳人、品牌常務董事楊學鵬解釋， 為什麼將首家中國門店開在上海， “我們與BreadTalk Group麵包新語集團合作。 ”
BreadTalk Group麵包新語集團也誕生在新加坡， 這便於雙方走到一起。 BreadTalk Group麵包新語集團首席執行官朱興輝補充道， “BreadTalk Group麵包新語集團於2003年在中國開設了第一家麵包新語店， 已經成功地在40個城市開設了麵包新語、土司新語和大食代的分店。 憑藉BreadTalk Group麵包新語集團的品牌營運和管理經驗， 我們很有信心將松發這樣一個新加坡品牌成功帶來中國。 ”
松發肉骨茶中國首家店， 已於1月13日起， 在上海南京西路的靜安嘉裡中心餐飲區試營業， 73個餐位每天滿座。
南京西路的靜安嘉裡中心是上海的頂尖商圈， 每天人潮湧動， 而且消費欲望強。 今天參加松發中國首家店正式開業的幾十位重要人物， 親身體會了這一區域的熱鬧。
BreadTalk Group麵包新語集團首席執行官朱興輝表示， “我們感受到了市場的積極回饋，