廣州中醫藥大學一附院微信訂閱號【本草驛站】專欄， 逢週六推送！欄目文章均由醫院藥學部中藥師撰寫。
內容包括：嶺南本草故事、常用本草功效介紹、本草藥膳、中藥及中成藥的日常使用等，
得坤土之氣， 獲天地之精——黃精
文/藥學部 黃楚燕 主管中藥師
中醫說：
“氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質。 ”
精由氣所化生， 也是構成人體和推動人體生命活動的基本物質。 狹義的精指生殖之精， 我們稱為“先天之精”；廣義的精， 泛指一切精微和作用十分重要的物質， 也叫“後天之精”。 黃者， 土也， 黃精者， 土之精華也。 中藥裡榮獲“得坤土之氣， 獲天地之精”非“黃精”莫屬了！
滇黃精（向左滑動）
黃精（圖左）、多花黃精（圖右）
黃精， 在歷代本草中已有大量的服食記載， 在《證類本草》中列於植物藥之首， 李時珍在《本草綱目》的附方裡亦認為“黃精為服食要藥”。 2015年版《中國藥典》記載， 黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖， 主產於江西、湖北、安徽、湖南等地， 春、秋二季採挖，
按形狀不同， 可分為“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”， 現將三者的性狀鑒別要點做簡要比較：
大黃精
#看圖識黃精...
姜形黃精
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雞頭黃精
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酒黃精
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黃精甘味，平性。歸脾、肺、腎經。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功效。用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口幹食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，鬚髮早白，內熱消渴。生黃精具麻味刺人咽喉，需經炮製後方可用於臨床。唐代有九蒸九曝法，現在主要有酒蒸和清蒸。蒸後增強補脾潤肺益腎功能；酒制使其滋而不膩，更好發揮補益作用。現代藥理分析，黃精含有黃精多糖、黃精低聚糖、粘液質、澱粉等成分，具有降血壓、降血糖之功效，可防治動脈硬化和肝臟脂肪浸潤等疾病，服用可增強機體免疫力，延緩衰老，卻病延年。
看到這裡，是否覺得它與生地、熟地特別像呢？
做為專業人員我們還是能通過眼觀、鼻聞、口嘗、手摸等方法對其鑒別的。生地為玄參科地黃的乾燥塊根，熟地為其炮製加工品。生地呈不規則厚片，中間隱現菊花心紋；熟地表面烏黑發亮易粘連；酒黃精則中心見深褐色。親們若感興趣可以到我院中藥房3號窗諮詢，藥師團隊竭誠為您提供優質服務！
生地（圖左）、熟地（圖右）
Tips：黃精以味甜者為佳，味苦者不可藥用；中寒泄瀉,痰濕痞滿氣滯者禁服。
【推薦藥膳】黃精燉甲魚湯
材料：黃精30g、桑椹20g、玉竹15g、枸杞15g、甲魚半隻、瘦肉250g、生薑、料酒適量（3～4人量）。
方法：將宰殺後的甲魚用開水燙後刮去背及周邊黑膜、腳上白衣，剁去爪、尾，開腹除內臟，洗淨，放入清水中煮沸5分鐘，取出撕去黃油，剔除背殼、腹甲及四肢粗骨，切成小方塊，置燉盅內，加水，再將洗淨的黃精、桑椹、玉竹、枸杞、瘦肉、生薑等食材一同放入燉盅燉至甲魚肉爛熟，最後放少許黃酒和食鹽，吃肉喝湯。
功效：滋陰潤燥、健膚養血。
推薦人群：日夜操勞，氣血不足導致皮膚乾燥、粗糙、易生褐斑的女士們。
作者簡介
姓名：黃楚燕
科室：藥學部
職稱：主管中藥師
地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院門診中藥房
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姜形黃精
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雞頭黃精
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酒黃精
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黃精甘味，平性。歸脾、肺、腎經。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功效。用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口幹食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，鬚髮早白，內熱消渴。生黃精具麻味刺人咽喉，需經炮製後方可用於臨床。唐代有九蒸九曝法，現在主要有酒蒸和清蒸。蒸後增強補脾潤肺益腎功能；酒制使其滋而不膩，更好發揮補益作用。現代藥理分析，黃精含有黃精多糖、黃精低聚糖、粘液質、澱粉等成分，具有降血壓、降血糖之功效，可防治動脈硬化和肝臟脂肪浸潤等疾病，服用可增強機體免疫力，延緩衰老，卻病延年。
看到這裡，是否覺得它與生地、熟地特別像呢？
做為專業人員我們還是能通過眼觀、鼻聞、口嘗、手摸等方法對其鑒別的。生地為玄參科地黃的乾燥塊根，熟地為其炮製加工品。生地呈不規則厚片，中間隱現菊花心紋；熟地表面烏黑發亮易粘連；酒黃精則中心見深褐色。親們若感興趣可以到我院中藥房3號窗諮詢，藥師團隊竭誠為您提供優質服務！
生地（圖左）、熟地（圖右）
Tips：黃精以味甜者為佳，味苦者不可藥用；中寒泄瀉,痰濕痞滿氣滯者禁服。
【推薦藥膳】黃精燉甲魚湯
材料：黃精30g、桑椹20g、玉竹15g、枸杞15g、甲魚半隻、瘦肉250g、生薑、料酒適量（3～4人量）。
方法：將宰殺後的甲魚用開水燙後刮去背及周邊黑膜、腳上白衣，剁去爪、尾，開腹除內臟，洗淨，放入清水中煮沸5分鐘，取出撕去黃油，剔除背殼、腹甲及四肢粗骨，切成小方塊，置燉盅內，加水，再將洗淨的黃精、桑椹、玉竹、枸杞、瘦肉、生薑等食材一同放入燉盅燉至甲魚肉爛熟，最後放少許黃酒和食鹽，吃肉喝湯。
功效：滋陰潤燥、健膚養血。
推薦人群：日夜操勞，氣血不足導致皮膚乾燥、粗糙、易生褐斑的女士們。
作者簡介
姓名：黃楚燕
科室：藥學部
職稱：主管中藥師
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