寒氣刺骨的“四九”， 最愜意的事莫過於親朋好友圍坐桌前， 吃上一頓熱氣騰騰的火鍋了。
網友貼圖 侵刪
可您知道嗎， 一頓火鍋=10碗米飯！等於10碗米飯啊！！
一項在連鎖火鍋店進行的科研調查發現， 普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡， 再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品， 熱量立刻突破一千。
如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬， 喝上兩碗湯， 一杯甜飲料， 最後再來點甜品， 總的加起來， 吃一頓火鍋的熱量至少1700千卡。
1700千卡多少？很多人可能沒有概念。
一碗米飯大約是174千卡， 也就是：一頓火鍋=10碗米飯。
而據中國居民膳食營養素參考攝入量， 一個普通成年女性白領， 一天所需能量只有2100千卡。
之前已有的健康統計顯示， 如果一頓火鍋吃到飽， 可吃下3900千卡， 相當於20碗米飯！一周吃一次， 一個冬天能長胖5.3公斤！
所以好吃的火鍋， 吃起來還得講策略！
策略1
先吃菜後吃肉
對於有高血脂、痛風的人， 吃火鍋先吃菜再吃肉， 這樣， 火鍋湯裡就少了很多油脂和嘌呤。 也可以先少下點肉， 讓湯稍稍沾點油星， 借借味兒， 再下菜也可以。 當然， 正常人為了追求健康， 這樣吃也是更好的選擇。
策略2
菜燙燙馬上撈
中國火鍋無論底料或蘸料，
策略3
少選雪花肥牛
不建議點雪花肥牛， 當然是因為它太油了！
國家二級公共營養師劉贇說， 雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩， 不過， 它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。 肥牛中的脂肪本來就多， 而雪花肥牛更是其升級版， 那夾雜著的“雪花”就是滿滿的脂肪， 如果考慮到脂肪攝入的話， 最好適可而止。
策略4
兩素一葷搭著吃
吃火鍋容易能量過剩怎麼辦？國家高級公共營養師徐偉龍介紹說， 點菜時按照兩盤蔬菜一盤肉的比例來點，
策略5
麻醬小料加點醋
國家二級公共營養師李東燁表示， 一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽， 那我們在調蘸料的時候， 只需要在芝麻醬當中加入一點醋， 再根據喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調味菜就可以了。
策略6
每次吃別超1小時
國家高級公共營養師芙蓉指出， 三五好友聚在一起涮鍋鍋， 邊吃邊聊， 少則一個小時， 多則兩個小時， 於是不知不覺中就攝入了過多熱量。 另外， 火鍋湯煮的時間越長， 亞硝酸鹽的含量越高， 所以， 建議大家吃火鍋時間不要超過一個小時，
火鍋必點5樣菜
很多人可能會哭訴， 這也不能吃， 那也不能吃， 到底還能吃什麼？下麵5種菜， 涮火鍋時推薦。
1、綠葉菜
蔬菜中含有豐富的葉酸、維生素B2、葉黃素、鎂元素等營養素， 是人體不可或缺的元素。
2、紅薯、土豆
含有大量澱粉， 保護腸胃， 增強飽腹感， 輔助減少食物攝入量。
3、豆製品
豆腐富含豐富的鈣、蛋白質; 豆皮和腐竹的蛋白質含量均接近45%， 維生素含量也非常豐富。
4、木耳、香菇
對預防心腦血管疾病大有好處。 香菇中的香菇素能降低有害膽固醇， 保護心血管系統， 有效防止動脈粥樣硬化。 黑木耳是有名的“血管清道夫”， 能降低血小板凝集性， 防止血栓形成。
5、魚蝦、貝類
高蛋白質，低能量、飽和脂肪。
5、魚蝦、貝類
高蛋白質，低能量、飽和脂肪。