性是男人永恆的主題， 自古英雄多腎虧， 所有壯陽食譜的背後， 都能從佛洛德老師那裡找到根源——雄性動物的閹割焦慮。
某日作者在辦公室發現了這本書，
原標題：壯陽食譜的“心理安慰”作用
文、圖|臧政齊
插畫|鄭莉
幾年前在一次採訪中， 第一次遇到瑪卡， 本著學習和研究的心態， 我問大廚這個食材的來歷和功效。 這位對藥膳頗有研究的大廚臉紅了一下， 告訴我八個字：滋陰補腎， 調理陰陽。 再然後， 瑪卡被市場和媒體冠以“植物偉哥”、“南美人參”的名號， 一度被炒到上萬元一公斤， 我才明白大廚為什麼提到瑪卡的功效時會臉紅一下。
不過世事無絕對， 瑪卡被一些專家證實， 其不過是南美人民經常用來餵牲口和做菜的普通食品， 營養價值跟蘿蔔差不多少， 並沒有什麼被臨床證實的“神奇療效”， 於是被拉下神壇， 上萬元的價格也回歸到白菜價，
龐大的“壯陽”食材大軍
來自秘魯的瑪卡最終沒有得到中國人的認可， 無法榮登中國人的壯陽食譜第一梯隊， 但在中國人的餐桌上， 被寄予某種“神奇功效”的食材真是不勝枚舉， 從古至今， 從沒少過。
翻開“壯陽食物”的名單， 除了大蔥、辣椒、韭菜， 還有牛羊鞭、虎鞭、牛羊寶、腰子、狗肉、驢肉、泥鰍、鴿肉、蛇肉、牡蠣等， 作為藥食同源的補腎壯陽中藥就更多了， 如肉蓯蓉、杜仲、枸杞等。
在一次非正式的網路調查中， 40%的受訪者認為某些食物確實有提高性欲和性功能的作用。 但更多專家和臨床科研結果顯示， 壯陽食物的功效更多是一種心理安慰。
被譽為“壯陽草”的韭菜， 之所以被認為可以壯陽， 是因為韭菜中含有一種物質鋅， 但每100克韭菜裡的含鋅量只有0.43 毫克左右， 連香菇（8.6 毫克/100克）都比不上；另一樣因為富含鋅而被當成壯陽聖物的食材是牡蠣， 它的含鋅量遠遠高於韭菜和香菇。
鋅對於性腺健康有重要作用， 缺鋅會引起兒童生長發育遲滯，
群體暗示的魔力
如果說壯陽食材並沒多大作用， 那些被重金搶購的保健品又如何呢？實際上， 某些保健品真正起作用的原因是其中添加了偉哥。 國家食品藥品監督管理總局在近期的執法檢查中發現，
愛爾蘭有一個叫做Ringaskiddy的小鎮， 因為美國製藥巨頭輝瑞公司把旗下著名產品Vigara的生產工廠建在這裡之後， 小鎮的一切都改變了。 人們說， 小鎮的空氣裡充滿著“愛”的味道， 勾人心弦， 就連貓貓狗狗都變得無比精神。 偉哥工廠帶來了不少好處， 既促進了小鎮的人口增長， 帶動了經濟發展， 還吸引很多好奇的人來小鎮參觀， 發展了旅遊業。
但事實上， 輝瑞公司的發言人認為， 這一切都是居民們的錯覺， 他們的產品還沒有強大到那種地步。 “我們的藥物生產過程十分負責， 嚴格遵守相關流程，”他說，這其實就是大家的心理作用，“就拿空氣來說，我們工廠根本就沒有煙囪……”總之呢，“排放催情物質，是不存在的。”
心理學上有一種傳播方式叫做群體暗示，是通過間接的示意使人接受某種觀點或從事某種行為，而集合行為中的暗示更接近催眠，集合行為的參與者通常處於亢奮激動的精神狀態，這種狀態使他對周圍的資訊失去理智的分析批判能力，表現為一味的盲信和盲從。
舉一個極端的例子，由湯姆·提克威執導的電影《香水》，描述了一位與人類不相往來、嗅覺異常靈敏的天才格雷諾耶為了追尋世上最完美的香味而不惜殺人的旅程。
整部電影最震撼的一幕發生在格雷諾耶被執行死刑之時，當全城的人們都聚集到廣場，憤怒地叫囂著要處死這個殺人犯時，格雷諾耶將他的香水灑在手帕上，像國王一般優雅地輕輕一揮，於是，在場所有的人，包括劊子手和受害人的父親都被這種香氣所征服，原本憤怒的人群高呼他是天使，是無罪的，他是天使，他是無罪的，然後眾人開始寬衣解帶，偌大的廣場變成了露天狂歡的所在。
對了，這樣一種可以征服人心、操控人們行為意識、所向披靡的香水是格雷諾耶用13種少女體香精心製作的。
在電影中，香氣和味道就有這樣攝人心神的魔力，可以產生催眠一般的效果，讓一群人任人擺佈。就像《香水》原著中所說的：
“人可以在偉大之前、恐懼之前，在美之前閉上眼睛，可以不傾聽美妙的旋律或誘騙的言詞，卻不能逃避味道，因為味道和呼吸同在，人呼吸的時候，味道就同時滲透進去了，人若是要活下去就無法拒絕味道，味道直接滲進人心，鮮明地決定人的癖好，藐視和厭惡的事情，決定欲、愛、恨。主宰味道的人就主宰了人的內心。”
無法避免的閹割焦慮
為什麼全世界的男人都對壯陽食物趨之若鶩？
畢業于牛津大學的作家賽莫夫寫了一本《男人除了性還在想什麼》，書中兩百多頁都是白紙。賽莫夫說：“他們把我的書填滿，證明我是錯的。但是我在想有多少人的腦子在課程結束後馬上會跳轉到性話題上。”
性是男人永恆的主題，自古英雄多腎虧，所有壯陽食譜的背後，都能從佛洛德老師哪裡找到根源——雄性動物的閹割焦慮。幾乎每一個男孩在小時候都被恐嚇過“剪掉你的小JJ”，終其一生，他們都逃不過這樣的閹割焦慮，事業再成功的男人也需要在征服異性的過程中得到不一樣的成就感，他們最怕聽到的三個字是“你不行”。
公平地說，男人怕自己“不行”，女人也怕自己“老去”，一切的根源都是害怕失去自己的性吸引力。所以，世間大多數男人都熱衷壯陽食譜，女人都在尋求各種滋陰補腎的秘方。
女性吃鮑魚被認為是“以形補形”；被認為可以延長“女性保鮮期”的雪蛤，售價不菲，具有“滋補益精，養陰潤肺”的功效，其實就是東北雌性林蛙輸卵管裡的營養物質林蛙油，因富含雌激素和膠原蛋白，對皮膚很好，但長期服用反而會增加患癌風險；叔本華也曾刻薄地指出，女人喜歡的花不過是植物的生殖器。
從人類學的角度來看，吃壯陽食品，提升自己的性魅力，不過是人類為了繁衍下一代做出的本能反應，食色性也，無可厚非。即便這些壯陽食物大多起到心理安慰作用而已，但人們願意相信他們的某種能力和功效，並且食用後，在精神上給自己鼓勵，確實能夠提高兩性之間的愉悅指數，何樂而不為呢？更何況，如果沒有壯陽食譜，沒有欲望廚房，餐廳的功能表也許會下線一半產品，也蠻可惜的。
★ 以上內容節選自《中國烹飪》2018年1月刊，歡迎轉發到你的朋友圈。本微信號所有內容未經授權，謝絕轉載，侵權必究。如需轉載，請提前溝通，獲得授權後方可轉載。轉載時請在顯著位置注明來源及作者署名。
1月24日臘八節的推送 （除了配餃子，臘八蒜還可以怎麼吃？）收到了很多用戶熱情的留言，現在公佈最走心最打動CC君（微信號：ChineseCuisine1980）的三位用戶及其留言：
花花QEmily誼
王洪軍WardWangle
請以上三位獲獎用戶在後臺發送姓名、聯繫地址及手機號，我們會在近期為您寄出2018年2月《中國烹飪》1本，同時也感謝廣大用戶的積極參與，未來還會有不定期福利回饋給大家哦，歡迎積極搶佔留言區。
編輯|貓頭鷹小姐
嚴格遵守相關流程，”他說，這其實就是大家的心理作用，“就拿空氣來說，我們工廠根本就沒有煙囪……”總之呢，“排放催情物質，是不存在的。”心理學上有一種傳播方式叫做群體暗示，是通過間接的示意使人接受某種觀點或從事某種行為，而集合行為中的暗示更接近催眠，集合行為的參與者通常處於亢奮激動的精神狀態，這種狀態使他對周圍的資訊失去理智的分析批判能力，表現為一味的盲信和盲從。
舉一個極端的例子，由湯姆·提克威執導的電影《香水》，描述了一位與人類不相往來、嗅覺異常靈敏的天才格雷諾耶為了追尋世上最完美的香味而不惜殺人的旅程。
整部電影最震撼的一幕發生在格雷諾耶被執行死刑之時，當全城的人們都聚集到廣場，憤怒地叫囂著要處死這個殺人犯時，格雷諾耶將他的香水灑在手帕上，像國王一般優雅地輕輕一揮，於是，在場所有的人，包括劊子手和受害人的父親都被這種香氣所征服，原本憤怒的人群高呼他是天使，是無罪的，他是天使，他是無罪的，然後眾人開始寬衣解帶，偌大的廣場變成了露天狂歡的所在。
對了，這樣一種可以征服人心、操控人們行為意識、所向披靡的香水是格雷諾耶用13種少女體香精心製作的。
在電影中，香氣和味道就有這樣攝人心神的魔力，可以產生催眠一般的效果，讓一群人任人擺佈。就像《香水》原著中所說的：
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畢業于牛津大學的作家賽莫夫寫了一本《男人除了性還在想什麼》，書中兩百多頁都是白紙。賽莫夫說：“他們把我的書填滿，證明我是錯的。但是我在想有多少人的腦子在課程結束後馬上會跳轉到性話題上。”
性是男人永恆的主題，自古英雄多腎虧，所有壯陽食譜的背後，都能從佛洛德老師哪裡找到根源——雄性動物的閹割焦慮。幾乎每一個男孩在小時候都被恐嚇過“剪掉你的小JJ”，終其一生，他們都逃不過這樣的閹割焦慮，事業再成功的男人也需要在征服異性的過程中得到不一樣的成就感，他們最怕聽到的三個字是“你不行”。
公平地說，男人怕自己“不行”，女人也怕自己“老去”，一切的根源都是害怕失去自己的性吸引力。所以，世間大多數男人都熱衷壯陽食譜，女人都在尋求各種滋陰補腎的秘方。
女性吃鮑魚被認為是“以形補形”；被認為可以延長“女性保鮮期”的雪蛤，售價不菲，具有“滋補益精，養陰潤肺”的功效，其實就是東北雌性林蛙輸卵管裡的營養物質林蛙油，因富含雌激素和膠原蛋白，對皮膚很好，但長期服用反而會增加患癌風險；叔本華也曾刻薄地指出，女人喜歡的花不過是植物的生殖器。
從人類學的角度來看，吃壯陽食品，提升自己的性魅力，不過是人類為了繁衍下一代做出的本能反應，食色性也，無可厚非。即便這些壯陽食物大多起到心理安慰作用而已，但人們願意相信他們的某種能力和功效，並且食用後，在精神上給自己鼓勵，確實能夠提高兩性之間的愉悅指數，何樂而不為呢？更何況，如果沒有壯陽食譜，沒有欲望廚房，餐廳的功能表也許會下線一半產品，也蠻可惜的。
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