開家小店， 自由、充實、還有錢賺， 想想就覺得美好啊……這是很多人攢了一筆小錢後， 想開家奶茶店的初衷。
劉小姐為此專門辭了職，
1
半個小時電話之後， 加盟費由5萬變25萬
如果讓你開一家奶茶店， 你會怎麼開始第一步？
這個問題現在擺在了劉小姐面前， 她辭去了上一份工作後， 拿著一筆不小的存款， 想開一家奶茶店。
從學生時代就開始喝學校旁邊的奶茶， 到坐在辦公室和同事一起外賣一點點、跑腿叫喜茶， 劉小姐算是茶飲消費升級浪潮裡緊緊追隨的一員。
但要實實在在開一家落地的奶茶店時， 喝過的數以千計的奶茶， 可就真不算什麼事了。
奶茶喝得多不等於懂開店。
劉小姐也很清楚這個道理， 但苦於以前的圈子都與餐飲無關， 且自己沒有經驗與資源。 和許多想要進入茶飲行業的創業者一樣， 她先去網上搜索了相關資訊。
儘管知道奶茶這兩年火， 但當她搜尋引擎裡輸入“奶茶”等相關關鍵字時， 跳出的頁面、品牌、資訊之多， 還是讓劉小姐吃了一驚。
這些資訊真假摻半， 魚龍混雜， 一時之間很難分辨。
▲不同的加盟資訊， 魚龍混雜
其中有一家讓劉小姐特別在意， 寫著加盟費全部只要5萬元，
這投資和回報率， 閉著眼睛都能賺錢啊！
劉小姐直接聯繫了網站上的郵箱， 填寫了個人資訊和意向表， 半小時不到就接到了電話。
一開始聊品牌時， 雙方都挺合拍， 但到了最關鍵的費用問題時， 留了一個心眼的劉小姐卻發現：網站上說的5萬， 根本只是一個虛數。
根據電話裡銷售經理的推薦方案， 劉小姐除了要交這5萬塊的加盟費， 還要交20萬元左右的其他費用， 這還不包括門店內物料器材的成本。
劉小姐敷衍了幾句之後， 掛上了電話， 雖然對方每一條成本開支都在發來的PPT裡寫得很清楚， 但是和網站上一開始寫的“開店只需5萬元”，
像劉小姐這樣的創業者， 並不在少數。
2
飲品行業門檻低？其實入行很難
美團點評研究院餐飲研究中心負責人宋楊， 曾在《2017年中國飲品生態發展報告》的解讀中提過：
“目前整個飲品市場， 不再像過去20年只是一小撮人的生意， 而是更多的人進來， 新型的思維定義整個行業的發展。 ”
對於一個勢頭上揚的行業， 目前仍然採取以加盟模式迅速擴張佔領市場的品牌較多， 原因有以下幾點：
1.物料成本相對低；2.店鋪面積需求相對低；3.產品標準化實現度高；4.管理流程簡單；5：一部分品牌本身已擁有客群積累。
▲在很多人眼中， 茶飲店進入門檻不高
也正是這些原因， 使得很多像劉小姐一樣想進入這個行業的人， 會選擇以加盟的方式入場， 這部分投資者也更傾向於投資金額小， 又相對容易上手的茶飲項目。
而這時候， 就會有一批想要“撈一筆”的商家出現， 他們瞄準的不是消費者， 而是那些半生不熟的創業者， 尤其是個人創業者。
幾乎隔一段時間， 就會爆出有創業者被加盟商或者加盟諮詢公司把“老婆本”騙得乾乾淨淨的社會新聞， 令人唏噓。
對一個門外漢，想要不走彎路地開一家奶茶店，這麼難嗎？
3
以專業的思考“入場”
對此，我諮詢了SFE上海國際連鎖加盟展覽會總經理虞翔，針對茶飲市場加盟需求，他給出了自己的幾點意見：
1
切記選擇適合自己的
虞翔表示，茶飲的投資品牌一般在品類上是相同的，但是在店型和投資額度上卻大有不同，從幾萬到幾百萬的都有。
到底怎麼選擇？對於投資者來說，首要考慮自己能投入的資金額度。在找項目的時候，如果能夠先通過專業平臺直接溝通，得到一些要訣和建議，更能看清楚什麼是最適合自己的。
但是，不管是開小店還是大型店，務必準確把握兩個點：1. 茶飲店運營成本相對固定，測出較準確的盈利臨界點，這個一定是今後經營中非常有幫助的參考依據；2. 設置一個心理止損點，保持清醒，及時調整。
▲SFE展會現場
2
根據城市特性，選擇合適品牌
選擇新品牌的時候，虞翔建議投資人綜合分析這個品類在所處城市的勢能效應，處在一個什麼程度。
例如在一線城市開店，比較小眾、特別的品牌會更吃香，因為能夠有差異化，迅速搶佔消費者的眼球——競爭雖然會很大，但是擁有極大的人口紅利，飲品可能會成為剛性需求。
但如果選址在二三線城市，大品牌更合適，因為二三線城市品類沒有一線城市那麼多，大品牌的盈利模式已經相對成熟，也擁有一定的品牌聲量。
無論是成功的概率，還是市場的接受度，大多會延續一線城市已經發生過的可能。一個品牌在一線城市近兩年發展如何，不出意外的話，複製到二線城市，會延續同樣的發展歷程，屬於比較穩健的投資方式。
事實上，一個現狀就是，越是大的品牌，加盟主力反而不在一線，因為市場已經趨於飽和；在二三線，甚至四線城市，發展會更好。
3
一定要實地考察、交流
如同前文案例所說，目前許多“掛羊頭賣狗肉”的加盟資訊鋪天蓋地，對於投資人來說，去展會上實地考察這些品牌，得到的感受更直觀。
通過一次專業型展會，優選數十家當下主流熱門茶飲、甜品連鎖品牌，直面品牌盟主和各個職能部門高管，可以現場解答開店過程當中遇到的問題。
▲加盟要擦亮雙眼
展會往往還彙集了業內權威原料、包裝、設備供應商，對於加盟投資者瞭解原料成本和採購，能提供一個更全面的資訊平臺和交易平臺。
“展會上，品牌都會把整體效果儘量呈現，而且數量很多，比如SFE的茶飲板塊能做到60多個品牌，也會涵蓋市面上所有看到的品類，選擇很多。”虞翔表示。
從業內專家分析和市場表現來看，2018年茶飲依舊呈上揚姿態，想開店順利，加盟起步階段的資訊資訊價值和品牌選擇十分關鍵。
END
統籌：咖sir | 編輯：忽而
本文為咖門原創，未經許可請勿轉載
商務合作 | 微信：mengmeng478469
令人唏噓。對一個門外漢，想要不走彎路地開一家奶茶店，這麼難嗎？
3
以專業的思考“入場”
對此，我諮詢了SFE上海國際連鎖加盟展覽會總經理虞翔，針對茶飲市場加盟需求，他給出了自己的幾點意見：
1
切記選擇適合自己的
虞翔表示，茶飲的投資品牌一般在品類上是相同的，但是在店型和投資額度上卻大有不同，從幾萬到幾百萬的都有。
到底怎麼選擇？對於投資者來說，首要考慮自己能投入的資金額度。在找項目的時候，如果能夠先通過專業平臺直接溝通，得到一些要訣和建議，更能看清楚什麼是最適合自己的。
但是，不管是開小店還是大型店，務必準確把握兩個點：1. 茶飲店運營成本相對固定，測出較準確的盈利臨界點，這個一定是今後經營中非常有幫助的參考依據；2. 設置一個心理止損點，保持清醒，及時調整。
▲SFE展會現場
2
根據城市特性，選擇合適品牌
選擇新品牌的時候，虞翔建議投資人綜合分析這個品類在所處城市的勢能效應，處在一個什麼程度。
例如在一線城市開店，比較小眾、特別的品牌會更吃香，因為能夠有差異化，迅速搶佔消費者的眼球——競爭雖然會很大，但是擁有極大的人口紅利，飲品可能會成為剛性需求。
但如果選址在二三線城市，大品牌更合適，因為二三線城市品類沒有一線城市那麼多，大品牌的盈利模式已經相對成熟，也擁有一定的品牌聲量。
無論是成功的概率，還是市場的接受度，大多會延續一線城市已經發生過的可能。一個品牌在一線城市近兩年發展如何，不出意外的話，複製到二線城市，會延續同樣的發展歷程，屬於比較穩健的投資方式。
事實上，一個現狀就是，越是大的品牌，加盟主力反而不在一線，因為市場已經趨於飽和；在二三線，甚至四線城市，發展會更好。
3
一定要實地考察、交流
如同前文案例所說，目前許多“掛羊頭賣狗肉”的加盟資訊鋪天蓋地，對於投資人來說，去展會上實地考察這些品牌，得到的感受更直觀。
通過一次專業型展會，優選數十家當下主流熱門茶飲、甜品連鎖品牌，直面品牌盟主和各個職能部門高管，可以現場解答開店過程當中遇到的問題。
▲加盟要擦亮雙眼
展會往往還彙集了業內權威原料、包裝、設備供應商，對於加盟投資者瞭解原料成本和採購，能提供一個更全面的資訊平臺和交易平臺。
“展會上，品牌都會把整體效果儘量呈現，而且數量很多，比如SFE的茶飲板塊能做到60多個品牌，也會涵蓋市面上所有看到的品類，選擇很多。”虞翔表示。
從業內專家分析和市場表現來看，2018年茶飲依舊呈上揚姿態，想開店順利，加盟起步階段的資訊資訊價值和品牌選擇十分關鍵。
END
統籌：咖sir | 編輯：忽而
本文為咖門原創，未經許可請勿轉載
商務合作 | 微信：mengmeng478469