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一粒紅豆打造的經典款:爆品奶茶的“黃金配角”是如何煉成的?
在飲品店菜單上,紅豆奶茶與珍珠奶茶,屬於歷史悠久的經典款了。一款經典產品的誕生,在市場端和供應端,需要經歷哪些沉澱?是什麼促成了經典款的誕生?很多行業人士的建議是,從供應鏈上找答案。我們跟倍格食品創始人王勇岐聊了聊,看看在紅豆奶茶這個經典
2018-04-25 0 -
深度解讀:喜茶獲4億B輪融資,給飲品人帶來哪些啟發?
昨天,喜茶宣佈完成4億元人民幣B輪融資,投資方為美團點評旗下產業基金龍珠資本。一個月前,奈雪の茶獲得數億元A+輪融資,估值60億。大數額融資背後,這些品牌做對了什麼?他們的發展路徑,給行業帶來哪些啟發呢?1喜茶獲4億元B輪融資昨天中午,喜
2018-04-26 0 -
50萬獎金,立頓冠名,湖南衛視支持:新飲力2018新茶飲大賽來了!
2017年末的“萬有飲力”峰會,是《咖門》成立兩年來的第一次公開亮相。峰會落幕,我們想再玩次大的——搞一場有行業影響力的新茶飲賽事。從一個想法到一場比賽,籌備近半年時間。《咖門》主辦的“新飲力”2018新茶飲大賽已準備就緒,今天正式呈現給
2018-04-28 0 -
小動物IP火爆幕後:一隻兔子,如何撐起一家店的生意?
試營業2個月,190平方的面積日營業額1萬+,這是一家熊本咖啡館的資料。以兔子、熊為代表的小動物IP這兩年火起來了,但飲品店的生意難道僅僅是靠一隻兔子或者一頭熊嗎?1一隻兔子玩轉一家店抖音上超長霜淇淋的梗關注了嗎?▲發起的超長霜淇淋話題粉
2018-04-23 0 -
從20萬天價茶到20塊的奶茶:茶和年輕人的距離還有多遠?
20萬一斤的“牛欄坑肉桂茶”又上頭條了,嚇得我趕緊喝杯喜茶壓壓驚。中國是茶葉大國,發展了幾千年的茶產業,水不僅深,而且渾。從天價茶的炒作無上限,到小罐茶的熱銷7個億,再到喜茶們的刷屏。這是中國茶在市場的倒逼下,產生的三種業態。這三者最大的
2018-04-19 0 -
四線小城咖啡館,好評超星巴克,不花錢成網紅,它是如何做到的?
又快到5月,飲品店蓄勢待發、紮堆開店推新品,離“忙碌到飛起”也不遠了!在設備、產品、人員等萬事俱備之後,你還差一把行銷的東風,把顧客都吹過來。如何一開業就讓顧客喜大普奔、心甘情願來找你,而不是隔壁老王?我們找到了這三個故事,看他們是如何為
2018-04-16 0 -
喜茶全面啟動外賣:單店月售5000單,一個新的消費場景正在覺醒
昨天,喜茶宣佈,除北京的兩家門店外,其他80餘家門店將全部開放外賣。據瞭解,在之前的測試階段,喜茶單店外賣月銷量最高達5000單。作為許多品牌遲遲不敢嘗試的行業痛點之一,外賣,究竟能給品牌帶來什麼?1喜茶採用“分時段”經營,開放外賣業務事
2018-04-18 0 -
Costa的尷尬:沒有精品咖啡的命,卻得了精品咖啡的病
咖啡界最近在談什麼?星巴克的烘焙工坊店?Blue Bottle什麼時候來中國開店?又有哪個精品咖啡黑馬一般橫空出世?就在星巴克一年500新店的瘋狂擴張、精品咖啡雨後春筍般的崛起中,有一個品牌的存在感正在變得越來越弱。它出了什麼問題?我的觀
2018-02-01 0 -
生意火爆的1點點,為什麼開始被商場嫌棄了?
說到生意好,一點點絕對是茶飲界的典型代表,似乎隨時都有熙熙攘攘的客流。但是最近聽說,一些商場開始想把1點點“拒之門外”了?咖門|政雨,發自上海1商場為什麼開始想把1點點“拒之門外”了?前幾天,和一位朋友聊天時,他說起這樣一件事:上海的一些
2018-02-02 0 -
一個商場50家!飲品店"爭相進mall",誰能突圍誰在陪跑?
飲品店進購物中心的“運動”已經進行很長時間了。週六與朋友相約上海核心商圈長寧龍之夢,逛了一圈數下來,竟有近200家餐飲店,其中飲品店佔據四分之一,而專注於茶飲的就有25家左右,這還不包括各種不同形式的咖啡廳、甜品店等。可想而知,這50家店
2018-02-06 0 -
辦理過幾十張會員卡後,我摸清了飲品店做積分的3種“套路”
辦理積分卡、引導做會員充值,開始成了一些飲品店抓牢顧客的手段。哪種形式的卡片會更好用?哪種讓人更想讓人辦理?體驗了幾十個品牌的使用流程之後,我總結了一些心得。咖門|楊彎彎,發自上海1“喝一杯奶茶多一張卡”黃小姐是一位朝九晚五的上班族,仗著
2018-02-05 0 -
榴槤課堂|喜茶CTO:如何通過智慧化管理,消滅“看不見的成本”?
2018轉眼已經過去8%。兩年來,咖門接觸了上百個飲品品牌和大大小小的門店。越深入行業就越意識到,該做的事情還有太多。遠的且不提,就說許多讀者在後臺留言,或是加咖門小夥伴的微信詢問——“商場租金超了預算不少,應該硬著頭皮進嗎?”“第一家店
2018-01-30 0 -
敢把店開到1500㎡,這家咖啡館是這樣持續吸引顧客的
如果現在告訴你,有人開了家1500㎡的咖啡館,會不會覺得有點瘋狂了。前不久,深圳就開業了這樣一家店,不同的是,它玩的是當下很流行的“集合空間”概念——一家以精品咖啡為主題的集合空間店。有什麼新鮮的?1一家1500㎡的咖啡館不知從什麼時候起
2018-01-29 0 -
堪稱“美女聚集地”,這家咖啡館和我分享了打動女性消費者的秘密
很多人都意識到了:討好年輕的女性依舊是一個聰明的選擇。但要怎麼討好呢?今天分三步講講如何俘獲“女人心”。1第一步:咖啡館裡設計T台,尋找“心動”點飲品店美得越來越雷同了——去掉logo,一家店和另外一家店的氣質越來越像。於是,美出高級感和
2018-01-19 0 -
好險!半個小時的電話,讓我認清了“加盟騙局”的真相|推廣
開家小店,自由、充實、還有錢賺,想想就覺得美好啊……這是很多人攢了一筆小錢後,想開家奶茶店的初衷。劉小姐為此專門辭了職,但要開店的時候,她猶豫了……1半個小時電話之後,加盟費由5萬變25萬如果讓你開一家奶茶店,你會怎麼開始第一步?這個問題
2018-01-26 0 -
消費者有錢,你有故事麼?|給品牌注入“有趣靈魂”的5個維度
最近和幾位初創品牌的老闆聊天,他們都在面臨這樣一個煩惱——已經認識到想做火一個品牌需要做好行銷,而好的行銷往往源於一個有傳播力的品牌故事。但是,這個故事該怎麼講呢?可以從這幾個角度來考慮。1.找准品牌定位,圍繞一點打透品牌故事是塑造品牌靈
2018-01-25 0 -
周傑倫胖了,奶茶想瘦
“喝奶茶喝出了雙下巴”、“不放過一顆珍珠”……周傑倫一胖,引來網友的紛紛調侃。高糖高脂的奶茶喝完容易發胖,是奶茶黨心中一直的“隱隱作痛”。奶茶就沒有辦法解解膩,讓傑倫喝不胖嗎?等你下課(with 楊瑞代)周傑倫 - 等你下課1周傑倫胖了,
2018-01-23 0 -
奶茶店這麼“變態”了:顧客碰過的抹布,直接扔掉?
親切地招呼、愉快地收銀、熟練地操作……在顧客眼中,奶茶店的店員始終是忙碌的身影。顧客看不到的另一面是什麼樣子的?我們和小夏聊了聊,她在奶茶店的工作感受。1洗手,洗手,洗手小夏今年23歲,進入茶飲行業的第二年。大學本科畢業後,短短一年她就在
2018-01-24 0 -
做火一個品牌後,這個90後又把目光瞄準了“茶+酒”
這個市場就是這樣,有人盲目跟風,亦步亦趨,有人一直在嘗試,不斷突破茶飲的邊界。成立於4年前的無邪抹茶,最近開了一個副牌,叫汴京茶寮。像當初率先在國內掀起抹茶風的大膽突破和創新一樣,汴京茶寮還要做那個勇敢吃螃蟹的品牌。這一次,汴京茶寮的定位
2018-01-10 0 -
網紅茶飲店排隊之後只剩泡沫?我們算了這樣一筆賬……
從喜茶、奈雪の茶獲億元級別融資,到長達3個小時的網紅茶排隊現象,這波被叫做“新式茶”的飲品,在行業內搶足了風頭。產品上取代粉末勾兌,採用現泡茶湯、新鮮牛奶,空間設計上越來越驚豔,受到不少年輕人的喜歡。可依舊會有不少的聲音和質疑:新茶飲憑什
2018-01-12 0