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一線商圈二線位置,這個街角店能成為咖啡界的“1點點”嗎?
走在上海的街頭,轉角能不能遇見愛不知道,但是會遇見咖啡店是真的。靠近上海iapm後面的襄陽南路上,隨便數一下,大概有7、8家咖啡店,seewant cafe就是其中一家。1想做一家類似1點點的咖啡館採訪seewant cafe,是在201
2018-01-11 0 -
奶茶店競爭再升級:1點點吧臺上的這個牌子,你注意到了嗎?
從本質上講,飲品店就是“賣水”的。可是,這個“水”只要安全、健康就足夠了嗎?有些品牌,已經將水玩兒出了新的高度……1一點點“大方”展示門店使用的淨水設備最近,一向不喜歡做行銷的一點點,在不少門店的吧台都放上了這麼一張小牌子:閃著光芒的銀色
2018-01-08 0 -
咖sir說|飲品行業正迎來2個指數級增長機會
聽《咖sir說》,說說飲品行業那些事兒。大家好,我是咖sir。熟悉咖門的朋友都知道,我們剛剛在上海舉辦了“萬有飲力”峰會。現場應該說是相當熱鬧了,600餘位來賓,5小時的思想碰撞,與數十位行業大咖面對面。在峰會開場致辭中,我提到了一個觀點
2018-01-04 0 -
一位“老炮兒”的研發心得:做一杯好茶,就像導演一部大片
今天,我們來看看一位元資深的產品“老炮兒”,是如何用“創作劇本”的思路,來進行產品研發的。咖門|李沐,發自上海近兩年來,新茶飲逐漸流行並頗有百花齊放之勢。儘管不斷有新力量加入,但由於缺乏統一的標準,讓不少年輕人在飲品研發上走了彎路。吳建伸
2018-01-02 0 -
萬有飲力峰會上,大咖們都講了哪些乾貨?
2018咖門“萬有飲力”峰會,已經過去一周了。有不少小夥伴詢問,演講內容什麼時候可以釋放出來啊?今天,我們就把大咖們分享的部分內容呈現給大家。1主題演講環節:大咖都分享了哪些乾貨?羅軍資深茶葉品牌策劃顧問、國茶實驗室創始人演講主題:《價值
2017-12-29 1 -
開店18萬家,關店18萬家?2017年飲品行業大資料包告來了
在剛剛結束的2018咖門·“萬有飲力”飲品行業新趨勢峰會上,咖門聯合美團點評研究院,發佈了《2017年中國飲品生態發展報告》。2017年,飲品行業究竟呈現出什麼樣的發展生態,又有哪些關鍵字?我們一起來看——1市場良性可觀:“中產階級”、“
2017-12-27 0 -
600餘位來賓,5小時思想碰撞!2018咖門“萬有飲力”峰會精彩圖記
12月22日,“萬有飲力”·2018咖門飲品行業新趨勢峰會在上海隆重召開,600餘位來賓,5個小時的分享,都有哪些乾貨和精彩瞬間?一起來隨著現場的圖片看一看,(ps:圖片點開查看,更高清)——▲峰會前一天,會場內外就已經佈置完畢▲下午1點
2017-12-25 0 -
茶飲品牌紛紛花高價請“明星代言人”,究竟值不值?
來自臺灣的茶飲品牌不二茶鋪,今年6月份把店開到了上海。最近,他們敲定了一項重要的宣傳活動——邀請昆淩作為品牌代言人,並去他們位於臺北的店鋪當一日店長。在茶飲行業,不二茶鋪不是第一個請明星代言人的,也不會是最後一個,為什麼茶飲品牌開始找明星
2017-12-26 0 -
喜茶、CoCo放大招做外賣,這個1300億的市場飲品店該怎麼追?
點擊圖片,瞭解詳情。上個月開始,喜茶位於廣州、杭州等地的門店陸續開放外賣;下個月,CoCo在鄭州要開一家更大的店,而且還要做一個實驗的獨立外賣區域。外賣被稱為餐飲業的又一次“革命”。但在此之前,新茶飲對外賣的態度頗為謹慎,如今是要發力了嗎
2017-12-18 0 -
那名聰明踏實的員工,剛培訓完,消失了……
點擊圖片,瞭解詳情。這家奶茶店太火了,成功的秘訣何在?派個人過去“應聘”一下,探探究竟……在餐飲界,“臥底”行為是個公開的秘密。但小心,一定別越界。1聰明踏實的員工,剛培訓完,消失了…曹先生負責的茶飲品牌,不久前新開了一間商場店,開店之前
2017-12-20 2 -
為什麼超市貨架上的奶茶多為杯裝,而咖啡多為盒裝?
點擊圖片,進入報名。前幾天,我在逛超市的時候,突然想到一個問題——同樣是沖泡類飲料,為什麼奶茶大多為杯裝,而咖啡大多為盒裝?乍一看,這個問題的答案非常明顯:因為奶茶裡除了粉末,還有珍珠,而喝珍珠一般還需要吸管,這三樣東西既不能揉在一起(否
2017-12-14 0 -
倒計時8天!飲品峰會4大亮點搶先看|2018咖門·萬有飲力峰會
距離萬有“飲”力·2018咖門飲品行業新趨勢峰會,還有8天。 500人規模,門票的一早售空,讓我們深深感受到了飲品人對行業交流學習的渴望與期待。 這個行業,新一輪的升級正在進行,新一輪的市場排隊也在爭奪中。如何從瞬息萬變的產品更迭中,洞察
2017-12-14 0 -
“嚴選功能表”成流行:它僅憑15款產品,8個月開火6家新店
點擊圖片,進入報名。8個月的時間,開出6家生意火的茶飲店。可以說,鄭州的眷茶,算得上當地一個現象級的品牌。值得注意的是,眷茶的菜單上,才有僅僅15款產品。不止眷茶,“嚴選式”功能表越來越流行,如何才能用嚴選法則“打劫”更多消費者呢?18個
2017-12-08 0 -
中國有多少茶飲店、咖啡館?2017中國飲品行業大資料告訴你
今年年初,咖門飲品資料中心發佈了《2016中國咖啡館生存狀況報告》。資料顯示,中國咖啡館數量在2016年突破了10萬家。▲2016年咖啡館數量年中突破10萬家這是國內首次系統分析咖啡館市場生存狀況的資料,一經發佈被數十家媒體引用,同時也有
2017-12-04 0 -
首發 | 星巴克“全球最強”門店上海開業,咖門提前帶你一探究竟
點擊圖片,進入報名。6號早上7:00,上海南京西路,星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery將正式開業——在官方宣傳中,它被稱為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。它究竟有什麼魔力?今天先跟著《咖門》提前一睹為快。(由於微信自動壓縮,圖
2017-12-05 0 -
飲品店如何“抗衰老”?CoCo和快樂檸檬有不同的“保鮮術”
點擊圖片,進入報名。曾幾何時,奶茶市場基本上是CoCo都可、快樂檸檬們的天下;而如今,新茶飲品牌紛至遝來,產品、空間明顯升級,帶來的新鮮感也越來越多,那些所謂的“老品牌們”如何才能防止品牌老化呢?今天,我們來對比一下CoCo都可和快樂檸檬
2017-11-22 0 -
咖啡館都在重金砸裝修,別忘了“衛生間才是臉面”
點擊圖片,進入報名。有人說,餐飲店衛生間的地面,就是老闆的臉面。尤其是在講究環境、體驗感的咖啡館,顧客停留的時間較長,又在不停地喝喝喝……所以,衛生間的這個細節點,你注意到了嗎?如何才能打理好這個無法產生營收,卻要付出租金和人工的地方呢?
2017-11-21 0 -
星巴克46年的“茶飲夢”:咖啡的輝煌為什麼難在茶領域續寫?
點擊圖片,進入報名。當星巴克在咖啡領域風生水起時,其從1971年成立以來就埋下的“茶飲夢想”卻屢屢受挫。為什麼星巴克能把咖啡賣好,卻在茶領域頗顯落寞?不妨跟著這篇文章一起梳理一下星巴克46年來的“茶飲夢”,分析分析其中的原因。咖門|楊彎彎
2017-11-17 0 -
巧用顧客“好色”心理,3個小妙招吸引客流
點擊圖片,立即報名。12月22日,《咖門》將在上海舉辦行業首屆峰會,報名通道戳上圖~上個週末日常探店,逛了一圈商場發現:那些讓我有進去喝一杯、花點錢衝動的飲品店,都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就能看得到,Led展示屏不斷變換花樣
2017-11-20 0 -
星巴克、CoCo都在用的“小程式”,有必要跟風嘗試嗎?
點擊圖片,進入報名。微信裡的小程式上線那麼久,你注意到了嗎?不管你有沒有留意,喜茶、星巴克等不少品牌已經玩得很666了。但是,微信小程式有什麼用呢?真的十分有必要玩嗎?今天這篇就來研究研究。1他們都在用“小程式”甚久沒有喝奶茶,昨天心血來
2017-11-15 0