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肯德基“賣口紅”的啟示:引爆新產品,靠品類還是靠概念?
2017-05-25 啡姐 咖門最近,肯德基與百事合作的一款新品——粉紅色可樂有點“網紅”,而更紅的是其與彩妝品牌跨界推出的“口紅”禮盒,在天貓28分鐘售賣突破1萬套。眼看著這樣的一線餐飲品牌新品推得風生水起,但自己的小店又如何才能把新品
2017-05-25 1 -
太平洋“國酒咖啡”辣眼睛?這要從飲品文化的根源說起
4 羅軍 咖門最近,太平洋咖啡的一個廣告有點特別:國酒咖啡,讓人想起那首經典的《美酒加咖啡》。但是,咖啡和酒組合在一起,畫風有點辣眼睛。不過,飲品裡其實蘊含了很濃厚的文化意味,比如:小口品茶,大碗喝酒,講述的就是東西方文明裡的差異。要說酒
2017-05-24 1 -
星巴克推出瓶裝“茶飲”,進一步開闢高端即飲新戰場?
4 咖門最近,星巴克的瓶裝飲品悄然添了兩款新口味——紅茶星冰樂與抹茶星冰樂。是的,“不是咖啡,是茶飲”。據瞭解,這兩款剛剛上市的新品,是瓶裝星冰樂在中國首次將咖啡飲品延伸到茶飲飲品領域,在口味上更是專門針對中國消費者研發。以咖啡業務為主的
2017-05-24 1 -
咖啡踢館,究竟是在“踢什麼”?
7-05-19 menson 咖門風起青萍之末,這兩天,咖啡人圈子裡有點炸。一則關於探店的專欄,引來了沸沸揚揚的爭議。今天,我們來說說咖啡江湖中的“踢館”現象。關於踢館,究竟是在踢什麼?先做個調查: 1 這兩天,咖啡圈在知乎上熱鬧異常。一
2017-05-20 5 -
一點點強勢崛起,與CoCo貼身肉搏,誰將笑到最後?|大數據
2017-05-16 Himmy 咖門今天,我們用資料來分析一下奶茶行業的潛力股——一點點。 1 茶飲市場持續升溫,一點點異軍突起從奶茶加盟的指數趨勢來看,可以明顯看到2015年是一個分界線——▲“奶茶加盟”的百度指數自2015年起,奶
2017-05-16 1 -
星巴克近期的音樂,你知道是怎麼選出來的嗎?
-05-15 二馬 咖門hello~ 周一早~ 先拿好這份咖啡館背景音樂的歌單(傳送門:牛逼的咖啡館,是這麼選背景音樂的!)。眾所周知,音樂是咖啡館營造氛圍的重要一環,但有多重要呢?來看看星巴克吧,其在音樂上的投入是你想像不到的——易燃易
2017-05-15 0 -
中糧集團新開了一個茶飲店,去年開業的咖啡館或已停業
2017-05-04 咖門 咖門 1 中糧集團在上海開了一家茶飲店4月底,中糧集團在上海開了一家茶飲店。這個叫“雪宜茶聲Nevecha”的品牌,位於上海靜安區大悅城一樓。▲體驗店內部其品牌方表示,這是一家以“茶”為核心主題,集茶飲、茶餐、
2017-05-04 1 -
4天,“喪茶”關門了,“網紅店”為什麼都短命?
03 Himmy 咖門咖門 | 作者:Himmy,發自上海 1 喪茶開業4天后關門昨天上班第一天,路過喪茶時,發現它已經結束了短暫的4天生命,關門了。▲小長假刷爆朋友圈的喪茶,昨天已經關門了如果你關心八卦,或者關注飲品行業,亦或只是一個喜
2017-05-03 1 -
看完這4家咖啡館,你一定會想開家一樣的!
2017-05-03 二馬 咖門對於強調“第三空間”的咖啡館來說,門店設計有多重要自不必說,但如何才能突出自己獨有的風格?這裡我們搜尋了4個從不同角度考慮咖啡館設計的案例,那些隱藏在其設計背後的主張和策略也是值得關注的。咖門|二馬 1
2017-05-03 1 -
新風潮:加人參、加川貝,臺灣奶茶當下流行啥?
2017-05-02 二馬 咖門“珍珠奶茶是從臺灣起源的;”“快樂檸檬、Coco奶茶、一點點…是臺灣企業開在大陸的連鎖品牌;”在過去的20年裡,臺灣茶飲超過大陸的不止一個段位。今天我們就來研究一下臺灣當下最熱的茶飲趨勢,從這位“前輩”身上
2017-05-02 2 -
北京第一家24小時咖啡館,關上了最後一盞燈
2017-04-28 咖門 咖門24小時營業,是一家咖啡館用溫柔的方式表達的最長情告白。兩天前,北京第一家24小時咖啡館關上了其最後一盞燈,為此,還舉行了一個溫暖的閉店儀式。Hey Jude孫燕姿 - Start 自選集 1 一個特殊的閉
2017-04-28 2 -
星巴克新推出的“氣致冷萃咖啡”,會引爆今夏的潮流嗎?
2017-04-27 咖門 咖門還沒到5月,夏天已經迫不及待地用溫度宣佈“我回來啦”!自然,也到了飲品銷售的黃金季節。茶飲界紛紛下架了草莓,上新芒果、檸檬。那咖啡呢?這不,星巴克帶來了新消息。而且,很可能就是這個夏天的爆款產品。 1 星巴
2017-04-27 1 -
3年,一家失敗的茶飲店,如何成長為風口中的“新茶商”?
017-04-26 啡姐 咖門資本進入、網紅爆款,讓新茶飲行業在面向市場的水域,掀起了一陣又一陣浪潮。風口之上,有人歡喜有人憂。有的品牌乘勢而起扶搖直上,火的一塌糊塗;也有品牌錯失良機,關上店門望風興歎。但是,有人雖然開店失敗了,卻抓住了
2017-04-26 1 -
中國一共有多少咖啡館?生存狀況如何?來看《咖門》的資料包告
2017-04-19 咖門 咖門一切都太快了。今天,《咖門》與《美團點評研究院》推出第一期飲品行業資料包告。報告顯示:在2016年,中國的咖啡館數量突破了10萬家。這是咖啡最壞的時代,這是咖啡最好的時代。在體驗消費時代,在客群年輕化反覆運
2017-04-19 0 -
還在沉迷于喜茶排長隊?打開思路看看這些做茶飲的成功案例
2017-04-13 二馬 咖門在目睹了一點點奶茶長期火爆、喜茶門前排隊人數激增後,不少人開始動起了做茶飲生意的念頭。這個領域好像成為一個新興的創業熱點,似乎任何與之相關的生意都被普遍看好。問題是,如何在各種品牌迭出的時候尋找新思路,不
2017-04-13 0 -
“星爸爸”清華演講:星巴克是如何甩開競爭對手的?
7-04-12 咖門 咖門昨天傍晚,剛剛從全球CEO崗位上卸任的星巴克創始人霍華德·舒爾茨,在清華大學發表了一次公開演講。陣仗很大,數家主流媒體,悉數在同一時間進行了全程直播。這位身材高大、相貌英俊,又有點溫文爾雅的“星爸爸”,演講的主題
2017-04-12 0 -
CHANEL在上海只開12天的咖啡館要玩什麼名堂?
7-04-11 啡姐 咖門小仙女們已經按捺不住了吧——CHANEL要在上海開的那家咖啡館,終於到了開業倒計時最後一天,明天就可以去裡面拍照打卡、領小禮物、喝喝咖啡了……可是,這樣“喜大普奔”的一件事,為什麼開12天“就閃”,為什麼這樣的快
2017-04-12 2 -
謀殺進店欲的8個細節:顧客過而不入,居然是因為這些!
2017-04-10 邵大碗 咖門走過咖啡屋,就是不進去,歌裡唱的是浪漫,可現實是生意慘澹。開店做生意,就得千方百計的想辦法讓顧客進店消費。但也許你沒有留意,一些細節, 正在謀殺顧客的進店欲望。今天就聊一下,究竟是那些細節,讓你的顧客“只
2017-04-10 0 -
專訪|定義中國特色精品咖啡連鎖之路,這個品牌的野心有多大
2017-04-07 啡姐 咖門新天地街區的石庫門,既美麗,又昂貴。在這個寸土寸金的地段,老上海的舊弄堂風情,與摩登的商業氣息無縫融合。在這樣一個地方,開一家精品咖啡館,是一種什麼樣的感覺?如今,不僅有人開了,他還想做個本土的“精品咖啡連
2017-04-07 1 -
炫酷到爆!星巴克推出一款高端咖啡機
二馬 咖門吧臺上趴著頭“黑鷹”,對一家咖啡館來說,是件能拿來吹牛逼的事兒。在傳統意義上,咖啡機是咖啡館裡“低調的巨頭”,它佔據了不少開店成本,也代表著一家店的專業度。但能在預算範圍內,買到一台“超值”的機器,不容易。可咖啡機對星巴克來說
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