統一和康師傅在老壇酸菜牛肉麵這個細分領域的行銷競爭怎麼看？有哪些行銷方法值得學習？
（該文發表時間較早， 文章描寫內容均設定在當時的背景下， 分享此文， 旨在回顧一場經典行銷大戰背後的細節， 給當今快消企業的市場競爭帶來一些思考， 並無他意。 ）
每次經過上海統一總部大廈B1層， 都能看到易拉寶上有康師傅和統一的銷售對比， 這是統一內部專門設立來提醒自己的。 對比中， 康師傅飲料和速食麵的出貨量高高在上， 而統一在下面， 遠遠的離著還有一截。 我猜每月一次的統一部長會議各省大佬都不會好過。 這幾年康師傅速食麵做得確實比統一好很多， 經典口味紅燒牛肉麵一直在被鞏固， 口味也不斷推陳出新， 而統一速食麵旗下的小浣熊來一桶巧麵館等曾經強勢的子品牌被極度弱化到識別不清。 統一速食麵陷入了一個尷尬的境地——曾經兩個差不多的品牌，
直到老壇酸菜。
老壇酸菜的誕生
我本人有幸在2002年在成都讀大學， 03年第一次吃到老壇酸菜簡直驚為天人， 竟然有這麼過癮的速食麵。 毫不誇張的說， 在夜幕之下的大學宿舍， 飄出最濃郁的就是老壇酸菜的香味， 所有學生都是5包5包的買， 口味好， 天天吃也不膩。 ， 四川市場憑著老壇酸菜一個品類， 在統一全國市場全面失利的大環境下 ， 四川統一硬是壓了康師傅一頭。
之後的統一在全國泡上市場節節敗退， 被今麥郎白象吃掉市場份額， 2008年統一著手戰略調整， 壓寶在中國的城市化進程上， 走向高端市場， 推出湯頭極好的“湯達人”， 和六必居聯合推出的“老北京炸醬麵”，
話說老壇酸菜口味， 原本是一家泡菜企業（不記得是李記樂寶還是浙江國泰了）送上門給統一/康師傅試做試賣的， 康師傅研發太慢， 錯失先手。 統一調研後認為， 酸菜有民眾市場， 但是更適合常吃泡菜的西南市場， 火速推出先在四川主賣， 當時一同上市的還有“折耳根面”“泡椒牛肉麵”。 這一賣到就賣到今天的全國市場。
2006年， 武漢統一速食麵業務幾近虧損， 負責人試著從成都統一引進了老壇酸菜牛肉麵，
被動了乳酪的康師傅看不下去了， 之前康師傅紅燒牛肉麵鮮有敵手， 一招“就是這個味兒”在全國市場獨領風騷。 康師傅回過神的時候， 發現在非紅燒口味的泡面上， 自己突然變成了追隨者。 康師傅決定全力阻擊這個口味。
事實上， 幾年前康師傅就以一組名為“陳泡風雲”的產品在阻擊統一， 口味由魚香肉絲、酸菜牛肉、酸蘿蔔老鴨、泡椒牛肉四隻產品組成， 主打新管道， 也就是學生市場， 大搞學生活動。
2010年， 康師傅對經銷商的要求是“極力推酸”， 並同時推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔雞三隻品相， 並且硬性要求中盤批發商一定要完成一定比例的酸口味速食麵銷售， 並自己開始在KA賣場做大力捆綁銷售。
可這些仍然擋不住老壇酸菜正勁的風頭， 反而老壇酸菜還有加速成長的趨勢， 終於， 康師傅推出了 “陳壇酸菜牛肉麵”， 和老壇酸菜就差一個字， 包裝也採用紫色。 花大錢請了姚晨拍TVC， 也就是熱播看到的姚晨飛機泡面篇。 並且開始在管道發力， 憑藉非常強大的推廣費用， 一時間各個超市都能看到康師傅陳壇酸菜的促銷。唯一目的就是打壓統一，不讓單品老壇酸菜變為參天大樹帶活統一其他SKU。
同時其他速食麵品牌也開始垂涎酸菜口味市場，今麥郎的酸豆角、五穀道場的非油炸酸菜牛肉麵、白象的酸菜牛肉麵都競相上市，而且配色大多選用紫色。
這一切的激烈競爭，在2011Q4的時候有了成效。2011上半年統一老壇酸菜牛肉麵銷售同比增長220%，下半年銷售收入增長同比只有51%。
於是，統一也做出了佈局已久的反擊。
產品組合上，為強化“老壇酸菜”元祖概念，推出“老壇酸菜拌面”、適合江南風味的 “老壇酸菜魚面”，三隻搭台穩固地位。
同時統一一招圍魏救趙，把重點推廣資源全部壓在了“鹵香牛肉麵”這個新SKU上，以此作為第二主打。鹵香牛肉麵TVC立意和口味定位，全部劍指康師傅的根本商品“紅燒牛肉麵”。
統一老壇酸菜的TVC廣告，由原本汪涵的“老壇酸菜，這個有講究”篇，全面變成了“模仿我的面”篇。強調統一是老壇酸菜的正宗與首創，其餘均為山寨版。此招甚狠，火藥味非常濃，如果得手，統一將在多個品牌聯合做起來的“酸味面”市場中分到最大的一塊蛋糕。
統一速食麵長期的目標是：佔據泡上市場1/3份額。
康師傅的反攻
康師傅再出新廣告，憑《泰囧》大熱的王寶強和徐錚成為陳壇酸菜代言人。一開始促銷活動是碗碗都送火腿腸，因為產品同質活動常態並不見什麼成果，於是康師傅決定把火腿腸的預算全部壓到酸菜上，並且決心把活動一直做下去，寧可自己不賺錢，也要”打統“。
”打統“是康師傅公司定期要召開的會議代名詞，會議唯一目的就是從各個管道打擊直接競爭對手統一。在會議的引導下，王寶強徐錚的康師傅老壇酸菜第二篇——”酸菜加量更爽“篇就被推出了。
“酸菜加量更爽”篇火藥味十足，一開始就把統一的”這酸爽令人不敢相信“slogan改編為”這酸菜少的令人不敢相信“，最後強調康師傅的酸菜量多更爽。並且康師傅付了大價錢，在13年夏天大熱選秀節目《中國夢之聲》《中國好聲音》中做廣告，務必要讓全國的主力消費人群都看到康師傅廣告、吃上康師傅面。
康師傅主席最近在業績路演大會向統一放話——寧可犧牲毛利，也會持續打統。在老壇及鹵肉系列速食麵中會持續贈送免費火腿腸，直到其市場份額超過70%。
康師傅的緊逼圍攻迫在眉睫，因為他真的急了，2013年康師傅總體同比成長僅有1.1%，行業成長為4.1%，而年統一在2013年業績卻是同比成長了7.7%。不過康師傅也的確有效，在其強力競爭之下，高成長的統一去年淨利潤虧損1.4億。
在“酸菜”口味上，2014年目前統一和康師傅兩家的市場佔有率為56%和44%，雖然統一依然佔據優勢，但是差距已在明顯縮小。根據統一2013年提供的資料，酸菜口味速食麵的市場銷售額已經達100億人民幣。酸菜市場目前已經有一個定論，“酸菜產品是康師傅在方面便品類中發展的小失誤，這個品類突然異軍突起，康師傅不可能放棄，而且現在兩者基本平分市場的狀態，所以可以想像兩者的競爭會更加激烈。”
（忽然想到神仙打架，小鬼遭殃。行業老大老二打架，今麥郎白象遭殃）
一時間各個超市都能看到康師傅陳壇酸菜的促銷。唯一目的就是打壓統一，不讓單品老壇酸菜變為參天大樹帶活統一其他SKU。同時其他速食麵品牌也開始垂涎酸菜口味市場，今麥郎的酸豆角、五穀道場的非油炸酸菜牛肉麵、白象的酸菜牛肉麵都競相上市，而且配色大多選用紫色。
這一切的激烈競爭，在2011Q4的時候有了成效。2011上半年統一老壇酸菜牛肉麵銷售同比增長220%，下半年銷售收入增長同比只有51%。
於是，統一也做出了佈局已久的反擊。
產品組合上，為強化“老壇酸菜”元祖概念，推出“老壇酸菜拌面”、適合江南風味的 “老壇酸菜魚面”，三隻搭台穩固地位。
同時統一一招圍魏救趙，把重點推廣資源全部壓在了“鹵香牛肉麵”這個新SKU上，以此作為第二主打。鹵香牛肉麵TVC立意和口味定位，全部劍指康師傅的根本商品“紅燒牛肉麵”。
統一老壇酸菜的TVC廣告，由原本汪涵的“老壇酸菜，這個有講究”篇，全面變成了“模仿我的面”篇。強調統一是老壇酸菜的正宗與首創，其餘均為山寨版。此招甚狠，火藥味非常濃，如果得手，統一將在多個品牌聯合做起來的“酸味面”市場中分到最大的一塊蛋糕。
統一速食麵長期的目標是：佔據泡上市場1/3份額。
康師傅的反攻
康師傅再出新廣告，憑《泰囧》大熱的王寶強和徐錚成為陳壇酸菜代言人。一開始促銷活動是碗碗都送火腿腸，因為產品同質活動常態並不見什麼成果，於是康師傅決定把火腿腸的預算全部壓到酸菜上，並且決心把活動一直做下去，寧可自己不賺錢，也要”打統“。
”打統“是康師傅公司定期要召開的會議代名詞，會議唯一目的就是從各個管道打擊直接競爭對手統一。在會議的引導下，王寶強徐錚的康師傅老壇酸菜第二篇——”酸菜加量更爽“篇就被推出了。
“酸菜加量更爽”篇火藥味十足，一開始就把統一的”這酸爽令人不敢相信“slogan改編為”這酸菜少的令人不敢相信“，最後強調康師傅的酸菜量多更爽。並且康師傅付了大價錢，在13年夏天大熱選秀節目《中國夢之聲》《中國好聲音》中做廣告，務必要讓全國的主力消費人群都看到康師傅廣告、吃上康師傅面。
康師傅主席最近在業績路演大會向統一放話——寧可犧牲毛利，也會持續打統。在老壇及鹵肉系列速食麵中會持續贈送免費火腿腸，直到其市場份額超過70%。
康師傅的緊逼圍攻迫在眉睫，因為他真的急了，2013年康師傅總體同比成長僅有1.1%，行業成長為4.1%，而年統一在2013年業績卻是同比成長了7.7%。不過康師傅也的確有效，在其強力競爭之下，高成長的統一去年淨利潤虧損1.4億。
在“酸菜”口味上，2014年目前統一和康師傅兩家的市場佔有率為56%和44%，雖然統一依然佔據優勢，但是差距已在明顯縮小。根據統一2013年提供的資料，酸菜口味速食麵的市場銷售額已經達100億人民幣。酸菜市場目前已經有一個定論，“酸菜產品是康師傅在方面便品類中發展的小失誤，這個品類突然異軍突起，康師傅不可能放棄，而且現在兩者基本平分市場的狀態，所以可以想像兩者的競爭會更加激烈。”
（忽然想到神仙打架，小鬼遭殃。行業老大老二打架，今麥郎白象遭殃）