“牙籤肉”相信許多人都吃過， 而“牙籤帶魚”可能就很少見吧， 不過製作方法都差不多。 做法也很簡單， 幾乎一種調料就能完成醃制過程。 牙籤帶魚食用起來非常方便， 不用擔心會被刺卡， 因為根本就吃不出來， 而炸制過的魚骨酥脆鮮香， 特別好吃。
1.準備食材， 主料：帶魚1條， 肉餡調味汁10g。 輔料：油適量， 料酒3g， 白胡椒粉1g， 孜然粉2g， 辣椒面3g。 帶魚處理乾淨後擦乾水分， 用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下；帶魚的肉和主骨分開， 兩面都一樣；再將切下來的帶魚切成小段。
2. 魚骨也切成段；帶魚段和魚骨放入碗中， 調入料酒、白胡椒粉和肉餡調味汁；拌勻後醃制20分鐘左右；醃好後， 將帶魚肉用牙籤串起來
3. 鍋中倒入較多的油， 中火加熱， 待油溫5、6成熱時， 下入帶魚，
4. 趁熱吃又香又酥脆， 很棒哦
5. 成品
炸帶魚時一定要注意安全， 魚骨儘量別扔， 炸了之後非常酥脆， 好吃又補鈣， 炸好的帶魚最好趁熱吃， 涼了以後會變軟， 口感不佳。 更多美食， 請關注一丟生活