早餐是三餐中最重要的一餐， 可是許多朋友由於快節奏的工作模式常常沒時間吃早餐。 有的朋友會圖方便在上班路上隨手買個早餐， 可又擔心衛生問題；有的朋友會選擇麥當勞肯德基這些西式早餐， 可每天吃的話錢包壓力山大呀。
今天跟大家推薦一款既能讓你睡懶覺又能補充營養， 重點還很好吃的早餐 —— 自製土豆雞蛋餅。
食用人數：1~2人
烹飪工具：電磁爐， 平底鍋， 蒸鍋
食材：土豆一個， 雞蛋一個， 蔥花（或者芹菜、香菜、紅蘿蔔也可以， 看個人口味）， 麵粉適量
調味料：鹽、生抽、孜然粉（或者胡椒粉、味精也可以， 看個人口味）
步驟（早上趕時間的朋友可以在前一天晚上做好前五步）：
第一步：土豆切片， 洗淨， 放入蒸鍋中蒸熟， 準備好蔥花。
第二步：把蒸熟的土豆打爛（可用勺子壓成泥）。
第三步：把雞蛋打進裝有土豆的碗中， 加入蔥花， 加入適量麵粉， 攪拌至黏狀。
第四步：加入調味料，
第五步：捏成自己喜歡的形狀。 （白領可以把捏好的土豆餅封好放冰箱， 第二天起來煎）
第六步：倒入適量油至鍋中， 燒熱後放進捏好的土豆餅， 煎5-10分鐘（具體時間要看火候大小決定）就可以起鍋食用。
美味可口的土豆餅就做好了， 簡直成就感滿滿的， 再配上一杯暖暖的牛奶， 不僅能保證營養還能讓你心情整天美美噠。
小Tips：
1. 如果不想浪費時間蒸土豆的寶寶， 可以在前一天煮飯的時候放電鍋裡一同蒸熟；又或者可以把土豆切絲和麵粉攪拌， 調味就可以直接下鍋， 不過煎的時間會稍長。
2. 如果不想被麵粉土豆泥黏到手， 寶寶們可以選擇使用一次性手套。
3. 煎土豆雞蛋餅的時候， 寶寶要小心不要被濺起的油燙到。
4. 如果多人食用， 可以在攪拌的時候多加入點開水和麵粉， 量就多起來啦。
5. 如果怕煎好的餅吃起來油膩， 可以蘸點番茄汁一起吃。