醋是油炸花生米的絕配， 醋中有多種機酸可增加食材鮮甜和香味， 能夠促進消化增進食欲， 還可以減少油炸食物帶來的油膩感。 經常食用醋浸泡過的花生米， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇在體內的堆積。
老醋花生
配料:
花生200g、山西陳醋 4勺、生抽2勺、鹽1匙、香蔥1顆、白糖2勺、油沒過花生
烹飪步驟:
1.花生仁瀝幹水分備用
2.涼鍋涼油涼花生米加熱至聽到劈劈啪啪聲關小火慢慢炸制
3.炸至花生米變色變酥脆撈出控油備用
4.容器中加入生抽， 醋， 糖， 鹽攪拌均勻
5.淋入花生中翻拌均勻入冰箱冷藏片刻味道更好。
菜譜小貼士:
花生仁晾乾避免濺油傷人。 2.涼鍋涼油下入花生米不易炸糊。 3.聽到劈劈啪啪聲轉小火慢炸。 4.入冰箱冷藏味道更佳。
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