中國的飲食文化揉在千年歷史中源遠而流長， 美食經典源於生活又在生活中發揚和流傳， 很多菜的流傳其實都源於一個小故事，
看官您肯定覺得這怎麼可能是“天下第一菜”， 您呐， 還真別覺得好笑， 天寒地凍， 還幹著苦力活， 能吃上一口熱飯就很美味了， 何況這還是一鍋辛香可口的熱湯菜， 那時候哪怕是一碗熱粥都會覺得是“天下第一粥”了吧， 饒有興趣的我也特別想做一做這道菜。
手邊沒有魚骨， 我換成了鯽魚， 意思一樣， 其他的都跟杜撰的一樣， 我們就看看這道“天下第一菜”到底味道如何吧。
食材：鯽魚4條， 豆腐1塊， 茼蒿1把
輔料：豬油， 鹽， 豆豉， 幹辣椒， 薑片， 大蒜， 醬油， 白酒， 醋
做法：1、鯽魚去鱗、去鰓和內臟， 洗乾淨稍稍晾乾。
2、老豆腐一塊用開水汆一下， 茼蒿洗乾淨備用。
3、取平底鍋炒豬油， 然後小火煎鯽魚， 兩面焦黃， 然後加薑片、豆豉、幹辣椒、大蒜， 白酒一起爆香。
4、加醬油入味後添兩大碗水煮開， 傾倒在砂鍋中， 放豆腐一起煮到極透， 加一湯匙醋調味。
5、放入茼蒿菜， 燙熟後加適量鹽調味即可， 離火上桌或者用爐子煮著吃都可以。
溫馨小貼士：
1、煮菜用豬油味道會香濃很多，豬油是蔬菜的最佳伴侶。
2、煎魚用白酒去腥味，煮湯的時候再用醋析出魚裡面的鈣質，湯才會更有營養。
3、豆腐提前用開水汆過可以去去豆腥味兒。
關於這道“天下第一菜”我們現在已經無法去考證，既然是被流傳下來了，我更多的是願意去認同它，美食從來都是簡單又接地氣的美味，而不是某一些人的專享，您要是有什麼觀點呢，歡迎大家在下方留言和分享！
溫馨小貼士：
1、煮菜用豬油味道會香濃很多，豬油是蔬菜的最佳伴侶。
2、煎魚用白酒去腥味，煮湯的時候再用醋析出魚裡面的鈣質，湯才會更有營養。
3、豆腐提前用開水汆過可以去去豆腥味兒。
關於這道“天下第一菜”我們現在已經無法去考證，既然是被流傳下來了，我更多的是願意去認同它，美食從來都是簡單又接地氣的美味，而不是某一些人的專享，您要是有什麼觀點呢，歡迎大家在下方留言和分享！