泡菜肥牛湯以肥牛片為主料， 配以泡菜煮制而成， 成菜肉質細嫩， 湯酸香鮮美， 微辣不膩， 是很多人都非常喜歡吃的一道菜， 其中的酸辣味更是令很多人回味無窮。
食材：泡菜、豆腐、肥牛卷、辣椒醬、金針菇、開水
步驟：
1、金針菇去梗， 豆腐切小塊。
2、鍋內放少許油， 燒熱後放入肥牛卷， 快火翻炒到變色， 撈出備用。
3、油鍋裡倒入泡菜， 和肥牛卷一起翻炒均勻， 所用的泡菜， 一定多一些湯汁， 這樣口感才好， 韓式辣椒醬放入兩勺， 炒勻。
4、倒入適量的開水， 根據口感， 可以加入少許白糖， 放入豆腐塊、金針菇， 中火燜煮6-7分鐘。
5、因為泡菜和辣醬裡都有鹽份，
6、冬天， 正需要這樣一個暖暖的小砂鍋， 湯汁泡飯吃最香。