▶日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食， 這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。 自然原味是日本料理的主要精神， 其烹調方式細膩精緻。 以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料， 注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。
日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料， 味鮮帶咸， 有時稍帶甜酸和辣味。 清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配， 是為日本料理的特色。 吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。
然而， 日料中諸多新鮮冰冷的生食海鮮經常讓我們的胃腸吃不消。 享用日料一半時突然出現胃脹胃痛胃痙攣， 噁心嘔吐頭暈等症狀恰恰破壞了享用日料的美好氛圍。 今天我們的營養師就帶您尋找吃日料而不胃痛的3件小寶貝。
1、紫蘇葉
紫蘇在中國常用中藥， 而日本人多用於料理， 尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物， 韓國人用紫蘇製作泡菜， 基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售， 在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。
紫蘇葉也叫蘇葉， 有解表散寒、行氣和胃的功能， 主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，
2、白酒
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒， 除了含有極少量的鈉、銅、鋅， 幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等， 所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
傳統醫學認為白酒性燥熱， 有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞， 陶冶情操， 使人輕快並有禦寒提神的功能。 因此可以抵抗水中魚蟹陰寒濕冷之性。 而現代醫學認為飲用少量低度白酒可以擴張小血管， 可使血液中的含糖量降低,促進血液迴圈， 延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積， 對循環系統及心腦血管有利。 因此可以避免過度進餐而導致的胃部痙攣，
所以呢， 燒酒和清酒也有相同的功效呢。
3、生薑
我們知道， 料理的酢料裡通常會有生薑末， 那麼生薑末除了調味之外還有什麼功效呢？
《本草綱目》中記載：薑， 益脾胃， 散風寒， 解菌蕈諸物毒。 生薑味辛，性溫，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表。可用於脾胃虛寒，食欲減退，噁心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐。現代醫學發現生薑具有解毒殺菌的作用，生薑中的薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。同時生薑能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中的姜烯、薑酮還有明顯的止嘔吐作用。
從祖國傳統醫學上看，魚蟹海鮮屬於深海中性寒涼的食物，性辛溫的生薑可解魚蟹之毒；從現代醫學上看，生薑具有殺菌解毒，促進胃部血液迴圈的作用，吃海鮮時候當然少不了它了。
除了上面介紹的三件小寶物外，芥末、柳丁等均可以解魚蟹毒，不過柳丁中的維生素C可以使海鮮中的砷元素還原，形成砒霜養物質，小編還是不建議大家使用啦。有了這些法寶，您還對美味的日料又愛又恨了嗎？只怕是只有愛沒有恨了吧。還等什麼，趕快找一家日料自助犒勞自己吧！
生薑味辛，性溫，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表。可用於脾胃虛寒，食欲減退，噁心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐。現代醫學發現生薑具有解毒殺菌的作用，生薑中的薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。同時生薑能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中的姜烯、薑酮還有明顯的止嘔吐作用。從祖國傳統醫學上看，魚蟹海鮮屬於深海中性寒涼的食物，性辛溫的生薑可解魚蟹之毒；從現代醫學上看，生薑具有殺菌解毒，促進胃部血液迴圈的作用，吃海鮮時候當然少不了它了。
除了上面介紹的三件小寶物外，芥末、柳丁等均可以解魚蟹毒，不過柳丁中的維生素C可以使海鮮中的砷元素還原，形成砒霜養物質，小編還是不建議大家使用啦。有了這些法寶，您還對美味的日料又愛又恨了嗎？只怕是只有愛沒有恨了吧。還等什麼，趕快找一家日料自助犒勞自己吧！