辣椒炒肉各家的做法都不同， 很難說哪種最正宗，
不過吃東西這事全憑喜好， 合自己家口味就行。
它的食材和調味都簡單， 出鍋的那一刻像有聖光籠罩。
我身邊那些嗜甜的、怕辣的、無辣不歡的， 各種口味的朋友，
在它面前都紛紛臣服。
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做菜難度：★★★☆☆ 味道★★★★☆
[食材]
1、尖椒切段， 豬後腿肉切片。 加入生抽、料酒攪拌均勻， 醃制片刻。
2、肥肉先入鍋煸至出油， 留油， 棄渣。
3、炒蒜， 再下醃制好的豬後腿肉，
4、另起一鍋， 下油， 大火爆炒尖椒段。
5、再次加入豬後腿肉繼續炒（可點少許清水讓肉口感更彈）， 加少許鹽調味， 老抽上色， 充分翻炒均勻， 盛出。
我的吃法是小炒肉夾饅頭裡~