人參(英文:Ginseng),多年生草本植物,喜陰涼、濕潤的氣候,多生長於晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林
中。 由於根部肥大,形若紡錘,常有分叉,全貌頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為人參。 古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。 人參被人們稱為“百草之王”,
是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人參的功效與作用
1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,甯心益智,養血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
人參適用人群
1. 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
2. 實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
如何食用人參?
1. 人參能大補元氣,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用於元氣欲脫,神疲脈微之症。 凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。
2. 凡脾虛食欲不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術、茯苓、甘草配伍,補中益氣。
3. 忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。
4. 補劑用熟,瀉火用生。
人參的做法大全
1、紅棗人參湯
原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法:
1、將紅棗去核,洗淨;人參洗淨,切成薄片,待用。
2、鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋煮2小時即成。
2、人參胡桃湯
原料:人參3克,胡桃肉3枚。
做法:
1.取人參3克,胡桃肉3枚,煎湯服之。
2. 每日一次。 連用5~7天。
3、蓮參粥
原料:人參10克,蓮子15克,粳米50克,白糖適量。
做法:
1、人參用水浸潤,切成薄片;蓮子水發,去心;粳米淘洗乾淨。
2、鍋置火上,加適量清水、蓮子、粳米,用旺火燒沸,放入人參片,改用文火煮熟,加入白糖調味即成。