三分練七分吃早已成了健身圈的金科玉律， 那麼健身者到底該如何分配一餐中的不同種類食物占比呢？
健身者的確需要更多的蛋白質去説明肌肉恢復，
查看中國居民平衡膳食金字塔（2016）可知， 中國營養學會推薦的國人膳食指南基本涵蓋了人體所需的各種營養， 對於普通人而言按照膳食指南的建議進食就非常健康了。 根據麥戈文營養和人體需求專責委員會的研究， 目前推薦的平衡飲食比例大概是：蛋白質， 12%；碳水化合物， 58%；脂肪， 30%。 但對健身人而言這樣顯然是不夠的。
我們來看施瓦辛格的飲食構成， 根據《施瓦辛格健身全書》的描述， 他採用：蛋白質， 40%；碳水化合物， 40%；脂肪， 20%。 需要明確的一點是即使他攝入40%的碳水化合物其實也比普通人的58%碳水化合物總量要多。
有些健身者甚至將蛋白質占比提升到70%， 還有健身者認為蛋白質沒有想像中的那麼重要， 僅僅攝入10%左右， 當然這兩種飲食並不可取。 過多的蛋白質攝入並不能完全轉變為肌肉， 而且會加重身體負擔， 同時蛋白質會作為燃料釋放能量， 這並不是我們想看到的；而過少的蛋白質攝入卻不能滿足增肌的需求， 反而可能出現負氮平衡， 越練越瘦。
施瓦辛格在書中舉了一個例子， 肯·沃勒的食量很大， 每餐吃下3份高蛋白食物。 這些蛋白質並不能完全被身體用來增肌， 而多餘的蛋白質被轉化為了脂肪， 為了比賽， 肯·沃勒經常需要減去過多的體重以塑形。
那麼對於普通健身者而言施瓦辛格的飲食平衡是值得我們學習的， 我們可以在他的飲食基礎上略作調整就可以了。 比如蛋白質， 35%；碳水化合物， 45%；脂肪， 20%。
參考資料
1.[美]阿諾德·施瓦辛格 著 《施瓦辛格健身全書》 415頁 平衡飲食